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2022年11月27日(日) 

僕は 若いころに牡蠣で食中毒を起こしたことがあります。そのときは腹痛と下痢だけで済みましたが、しばらくしてから食べたら 胃から先へ行かずに戻してしまい、その後は 匂いを嗅いだだけでも気持が悪くなる という状況が50年以上続きました。

ところが、それが3年ほど前から食べられるようになり、今年になって 美味しいとさえ思えるほどになりました。

それで、昨日は「牡蠣ご飯」を炊いてみました。

 

閲覧数13 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/27 07:37
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2022年11月25日(金) 

煮付けにしたウマヅラハギの上半身を食べました。(下半身は娘が食べました。)

残ったのは 骨と目玉と鰭だけで、鍋に残った煮汁も 明日「おから」を炊くのに使う予定ですから、ほぼ「完食」と言ってよいでしょう。

 

 


閲覧数13 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/25 20:12
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2022年11月25日(金) 

風邪気味なので、食べやすくて 体が温もるものを、と思ってつくりました。


閲覧数12 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/25 09:54
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2022年11月24日(木) 

昨日の朝、《晩ごはんは食べてくるから。》と言って 娘は出勤していきました。

又もや 予定変更です。ちょうど10日前にも同じようなことがあったばかりです。

それで、晩ごはんは簡単に済ますことにしました。

残りものの 牛肉、白菜、白葱、豆腐があったので「すき焼」にしようと思いました。

すき焼には菊菜がほしいところですが、買い置きがないので 茹でた ほうれん草(これも残りもの)を代役にし、えのき茸を加えて なんとか「すき焼らしく」しました。

一人なので 台所で調理したものを食卓に運んで食べましたが、そこそこ満足できる晩ごはんになりま


閲覧数21 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/24 07:51
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2022年11月23日(水) 

つくったのは「ブロッコリーの茎と人参、こんにゃくのきんぴら」です。

ちなみに、この3つの割合は 3:1:1 です。

 

これは 僕の「もったいない精神」から生まれたものですが、下ごしらえが面倒なので「その気になった」ときしかつくりません。

しかし、今日は朝から雨で 外へ出られないので「その気になった」のです。(笑)


閲覧数24 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2022/11/23 14:30
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2022年11月22日(火) 

ウマヅラハギです。

そこそこの大きさで、もちろん肝も付いています。

明日 煮付けにして食べるつもりです。美味しいやろなぁ。(^-^)


閲覧数35 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2022/11/22 19:39
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2022年11月21日(月) 

炊いたものは 子芋、南瓜、茄子、ごぼう天、三度豆で、素材が持つ「味と色」を大事にするという意味から、それぞれを別々に炊きました。

どれも ありきたりの安い食材ばかりですが、物価高の中では仕方ないかな? (笑)

 


閲覧数41 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2022/11/21 21:16
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2022年11月21日(月) 

昨日の朝、娘が突然《栗ご飯を食べたい。》と言い出しました。

その一言で思い出しました。大分前に 栗ご飯用の剥き栗を買ってあったのです。

というわけで、その晩に栗ご飯を炊きました。今年になって3回めですが、前回と同じようにキノコ(ぶなしめじ)を入れたものです。キノコを入れたので、味を濃いめにしました。

栗だけのシンプルな栗ご飯は「上品な色と味」で美味しいものですが、キノコと一緒に炊いた


閲覧数69 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2022/11/21 13:01
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2022年11月19日(土) 

クリームシチューは、寒い時期には 体は温もるし、栄養価も高く、美味しいから よくつくります。僕は市販のルウを使うので 簡単に出来ます。

昨日の晩ごはんは、これとライスを一緒に食べる クリームシチュー with ライス にしました。この秋になってから2度めのメニューです。美味しいから、今朝も同じものを食べました。 (^^)

 

 


閲覧数32 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/19 08:46
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2022年11月18日(金) 

先日買ったミンチタイプの大豆ミート(右の写真)、100gほどを冷凍保存してあったので、昨日その半分を使って「茄子ステーキのそぼろ餡かけ」をつくりました。

なお、大豆ミートは味が淡泊なので、濃いめの味付けになっています。

鶏ミンチでつくる場合も 下記の方法と基本的に同じですが、その場合は味付けを少し薄めにするとよいでしょう。

 

閲覧数55 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/18 09:29
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