つくった常備菜は きんぴらです。

残りものではなく「残しもの」と書いたのは、このために「残しておいたもの」だからで、それは ブロッコリーの太い茎です。

ブロッコリーの茎は、硬い皮を大胆に切り取って、中の軟らかい部分だけを 長さ４cmほどの細切りにし、彩りに加える人参も同等の寸法に切りました。

切った材料は、ごく少量の鷹の爪とともに 油(半分は胡麻油)で しんなりするまで

娘が外食をして帰ると言うので、昨夜は 例によって「一人鍋」になりました。

オレンジ白菜、ほうれん草、大根、金時人参、白葱、えのき茸、豆腐、かしわ、ウインナーを 醤油味の汁で炊きながら食べました。

動物性の食

これは「ほうれん草と卵のバター醤油炒め」です。

おかずに困ったときに、副菜として よくつくります。

写真は 実物に近い色に写っていますが、卵の色が 非常に濃いと思いませんか。

割ったときに、《この黄身はなんや！》と思うほど 黄身が赤かったのです。

こういう卵に当たったときには、心底 得をした気分になるものですね。!(^^)!

昨日のおやつに いただきました。ぜんざい です。

ん？ これは「おしるこ」ではないの？ と 関東方面の人は 写真を見て言うでしょう。

そうです。東京などで言う「ぜんざい」は、汁気がほとんどなくて 小豆の粒ばかりが目立つものなのです。

ところが、関西では これが紛れもない「ぜんざい」で、東京などで言う「ぜんざい」は「亀山」と呼ばれ 、「しるこ」は 小豆

朝ごはんの汁物に 粕汁(昨晩の残り)をいただきました。美味しかった～。

わが家では 冬の間に何度かつくりますが、寒いときの粕汁は 最高のご馳走です。

jamjam亭の粕汁は これが基本型で、具は 塩鮭(紅鮭の切り身)、大根、金時人参で、刻み葱をあしらいます。（鮭や鰤のアラを入れる人が多いようですが、僕は生臭ものが嫌いなので 紅鮭の切り身を使うのです。）

鮭がないときは 薄揚げか竹輪

正月用に買った「味付け数の子」が まだ残っていたので、蒸したキャベツと 胡麻醤油和えにしました。

ご飯のおかずにも 酒のアテにも 美味しい一品になりました。 !(^^)!

昨晩食べたおでんが これだけ残っていました。

僕の大好きな大根があります。珍しく 茹で卵も残っています。ごぼう天が2本、蛸つみれが２つ、絹厚揚げ、結び糸こんにゃく、ロールキャベツにウインナーもあります。

これだけで 朝ごはんには十分でした。　おでんも 二日目が美味しいですね。 (^^)

まだ 汁が残っているので、韓国製の乾麵(右の写真)を煮込んで 昼ごは

昼ごはんは、寒いので 鍋焼うどんにしました。

用意した材料は 牛肉、白葱、白菜、えのき茸、卵で、すき焼に使うものばかりです。

「すき焼風」にするために、始めに牛肉を牛脂で焼いて 砂糖と「だし醤油」で濃いめの味を付け、水を入れて汁を増やし、うどんと白葱、白菜、えのき茸を入れて蓋をして煮込みました。

具に火が通り、味が沁み込んだころに卵を割り落し、卵の白身が固まったころに火を止めて 食卓へ持って行きました。土鍋を使ったので、しばらくは熱い状態でいただけました。

上等の肉ではなかったけれど、すき焼は牛肉に限りますね

昨日の晩ごはんで オレンジ白菜を食べました。およそ１年ぶりです。

煮物にしたのですが、どうですか？ 鮮やかなオレンジ色が美しいでしょ。 (^^）

一緒に炊いたのは、焼いた塩鮭(甘口)の「ほぐし身」と 細切りにした金時

夕方 スパーへ行ったら、美味しそうな「造りの盛り合わせ」が４割引になっていたので、売り切れないうちに買いました。

これは今日中に食べないといけないので、晩ごはんに予定していた一品を外し 明日に回すことにしました。　よくあることです。(^^)