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2020年08月08日(土) 

小腹が空いたのでインスタントラーメンでも食べようと思ったのですが、焼豚もモヤシもありません。

それで、豚キムチをつくって上に載せることにしました。

結果的にこの方が美味しかったし、栄養補給にもなったと思います。 (^_^)

 


閲覧数15 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2020/08/08 16:19
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2020年08月07日(金) 

娘が帰りにこれを買ってきてくれたからです。

 

この2つ(焼売と甘酢だんご)は、わが家では月に1回は食べることになっているのですが、コロナ禍の影響で僕が遠出を控えていたため、この店がある樟葉駅前まで買いに行くことができず、今日は4か月ぶりで食べることになりました。

二人とも大好きなものですが、これだけでは野菜が不足するので、ニラを豆腐と卵と一緒に炒めました。

閲覧数24 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2020/08/07 21:40
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2020年08月06日(木) 

暑いときは、冷たくてツルンと喉を通る一品がほしくなります。

そうめんサラダにしようかな、春雨サラダもええなぁ、と考えていたとき、大分前に買ってあった葛切り(生)が冷蔵庫にあるのを思い出しました。

そんなわけで、今日の晩ごはんの一品に葛切りサラダを加えることにしました。

葛切り以外の材料は、胡瓜、茗荷、カニカマです。

ドレッシングは市販の「黒酢たまねぎ」(右の写真)を使いましたが、これは洋風素材にも和風素材にも合う万能型で、美味しいうえに手ごろな値段なので気に入っています


閲覧数29 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2020/08/06 23:08
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2020年08月06日(木) 

昨晩食べた皿うどんと蟹玉の食べ残しを冷蔵庫に置いてあったので、それを電子レンジで温めて熱いご飯の上にかけました。

味は想像できると思いますが、これも一種の中華丼と言ってよいでしょう。

揚げ麺のパリパリ感はなくなっているけれど、丼にはこの方がよいように思います。

食べ残しから予想以上に美味しい丼が出来上がりました。 (^_^)

 


閲覧数11 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2020/08/06 11:44
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2020年08月04日(火) 

あっさりした純和食の献立になりました。

以下は、昨日のブログで載せられなかった写真です。

 きずし(しめ鯖)

 炊合せ(子芋、海老、茄子ほか)

閲覧数13 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2020/08/04 07:30
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2020年08月03日(月) 

梅雨が明けたと思ったとたん猛暑になりました。

この暑さに負けないようにと、一昨日は鰻を、昨日はハンバーグを食べましたが、コッテリしたものが続いたので、今日はあっさりとした夏向きの和食にしました。

 

献立はこんなものを考えています。

・きずし(しめさば)
・炊合せ(子芋、茄子、オクラ、海老、ごぼう天)
・焼き魚(さわらの西京漬け)
・素麺(茗荷、オクラ、カニカマ)

 

これからつくるので、写真は明日アップします。


閲覧数20 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2020/08/03 18:07
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2020年08月02日(日) 

カレーの残りをご飯の上にかけ、チーズを被せてオーブンで焼きました。

ソースがカレーなので美しさに欠けますが、味はなかなかのものです。 (^_-)

暑い時期にこういう熱いものを食べるのも悪くありません。


閲覧数15 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2020/08/02 20:02
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2020年08月02日(日) 

今年は夏の土用に丑の日が2回あります。7月21日と今日8月2日です。

土用のの日に鰻を食べる風習があります。これは江戸時代に平賀源内が広めたと言われていますが、なぜの日なのかと言えば合理的な根拠はありません。たぶん丑の「う」と鰻の「う」の語呂合わせだったのでしょう。(この日に「う」の付くもの、例えばうどんを食べるという地方もあります。)

ただ、夏の土用は一年でいちばん暑い時期ですから、夏バテ解消に栄養豊富な鰻を食べるとよいというのは、源内さんが言い出すよりずっとずっと前から言われていて、万葉歌人・


閲覧数18 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2020/08/02 16:21
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2020年07月31日(金) 

茄子とキノコのカレーです。キノコは舞茸を使い、その他の野菜として、必需品である玉葱のほかに人参とジャガイモを入れました。野菜が多いので、肉(豚の肩ロース薄切り)は通常の半量程度にしました。

街のカレー屋さんでも「茄子カレー」というのがありますが、これだけたくさんの茄子が入ったのは、あまりないと思います。

美味しいかな? たぶん美味しいでしょう。(^-^)


閲覧数17 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2020/07/31 22:12
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2020年07月31日(金) 

赤い鮪に緑のオクラを合わせたカラフルな和えものです。

酒の肴にしてもいいし、ご飯の上にかけて食べても美味しいですよ。(^_^)

 

【つくり方】

① 下ごしらえ

・鮪は3~5㎜の厚さで小さく切り、醤油と味醂で下味をつけておく。

・オクラは3~4分茹でて水で冷やし、小口切りにしておく。

② ボウルにオクラを入れ、だし醤油を少しづつ加えながら、和え衣に適したトロみが出るまでかき混ぜる


閲覧数19 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2020/07/31 08:08
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