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■2010年3月の書き込み
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2010年03月31日(水) 

朝から八幡の背割り堤(せわりてい)へ行ってきました。背割り堤というのは、桂川、宇治川、木津川の三川が合流して淀川となる地点で、それぞれの川を隔てる堤防のことです。桜の植わっているのは宇治川と木津川の間にある全長1.4kmの堤防で、両側にソメイヨシノの大木が約10mの間隔で並んでいます。

結果から言うと、全体としては五分咲きというところでしょうか。今週末が見ごろになると思います。

 

閲覧数1514 カテゴリアルバム コメント14 投稿日時2010/03/31 18:40
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2010年03月31日(水) 

久しぶりに暖かくなりそうだし、午前中は天気もよさそうだから、今日はこれから桜を見に行くことにします。

行先は、八幡随一、というより京都南部最大の桜の名所、宇治川・木津川の背割堤(せわりてい)です。

今年は開花からの異常低温で、まだ満開にはなっていないとは思うのですが、どの程度開いているか見てこようと思います。

満開になると、こんなふうな景色になるのですが。

 

 

[地図情報有り]
閲覧数1218 カテゴリ日記 コメント6 投稿日時2010/03/31 07:53
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2010年03月30日(火) 

茹でたままで2日間置いてあった筍を中心に、次の4品を晩ご飯の献立にしました。

・炊き合わせ

・木の芽和え

・自家製厚揚げ

・じゃこおろし

 

炊き合わせは、筍のほかに金時人参、大根、こんにゃく、海老、カニ蒲鉾を使いました。

それぞれの持ち味を生かすよう、薄味で炊くもの(人参、大根、筍)と濃いめの味で炊くもの(こんにゃく、海老、カニ蒲鉾)とを別々に炊いて合わせました。

木の芽和えの「和え衣」は、木の芽と青菜(ホウレン草)に白味噌、味醂を合わせました。

閲覧数2119 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2010/03/30 22:50
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2010年03月30日(火) 

大原や日和定まる花大根   飯田蛇笏(だこつ)

 

春の大原を詠んだ句です。京都の大原は京野菜の産地で、昔は大原女(おはらめ)が都へ売りに出ていたのでしょう。 

春もたけてくると、大根に薹(とう)が立って白い花が咲きます。

大原には、鮮やかな黄色の菜の花よりも、目立たない大根の花が似合うように思います。

  

閲覧数1848 カテゴリ連載読物 コメント8 投稿日時2010/03/30 07:12
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2010年03月29日(月) 

ダシをとった後の昆布を塩昆布に再利用することは、以前のブログにも書いたようにいつもやっていますが、鰹の出しガラは今まで再利用したことがありません。それを昨日やってみました。

使った鰹は、下の写真にある「厚削り」というもので、生乾きの鰹節を厚く削ってあるので、ダシをとった後も鰹の味がかなりの程度残っていて、捨てるのはもったいない。

 

この出しガラをできるだけ細か


閲覧数4610 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2010/03/29 09:32
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2010年03月28日(日) 

今日の献立は、昨日買った「朝掘り筍」で「筍尽くし」にする予定だったんです。

ところが、ちょっとしたことで予定変更になってしまいました。

その原因は鯨です。

 

昼過ぎにデパートの食品売り場へ行ったら、鯨の赤身がズラーっと並んでいたんです。

今年になって初めて見る光景です。

「いわし鯨」と書いてあって、値段は100gで283円です。《これは安い》と、迷わず買って帰りました。

この時代、いつまで鯨が食べられるか分かりません。食べられるうちに食べておこうという気持からです。

 

閲覧数1425 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2010/03/28 21:00
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2010年03月27日(土) 

碓井豌豆(うすいえんどう)と筍の入ったご飯です。

碓井豌豆は、主として大阪府南部から和歌山県北部にかけて作られている豌豆ですが、果肉はやや硬めで皮が薄く、豆ご飯や煮ものには最適の豆だと思います。

筍は京都産の朝掘り筍を売っていたので買って帰り、軟らかく茹でて根元の部分だけを使いました。(他の部分は明日料理します。)

 

豆ご飯、筍ご飯、どちらも季節を感じさせる美味しい


閲覧数2669 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2010/03/27 22:32
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2010年03月27日(土) 

朝方は冷え込みましたが、久しぶりのいい天気で昼間は絶好の花見日和になりました。

そこで、昼前に先日と同じようにさくら公園へ行ってみました。

途中の小学校に植わっている桜は、ソメイヨシノも山桜も満開になっていました。

 

 


閲覧数1345 カテゴリアルバム コメント2 投稿日時2010/03/27 17:23
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2010年03月26日(金) 

娘の出戻り日程はまだ決まっていませんが、来週か再来週になりそうです。

いよいよ引越し準備の時期になりました。

大型電化製品(冷蔵庫と洗濯機)は知り合いの人に貰ってもらうことにしたそうです。

あとの大物はベッドです。まだ1年半しか使ってないので処分するのはもったいない。家へ持って帰っても、今のままでは置くところがない。何とか部屋を片づけて置けるようにしようと考えていますが、大変なことになりそうです。 (>_<)

 

引越し屋の手配は昨日インターネットでA社に頼みました。今日の昼ごろ、見積りに来ることになっています。

閲覧数1267 カテゴリ日記 コメント8 投稿日時2010/03/26 08:14
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2010年03月25日(木) 

大阪寿司の代表格、箱寿司に挑戦してみました。

箱寿司をつくる箱枠がないので、普通の押し寿司用の木枠を使いました。だから、切ったものも正方形ではなく長方形になってしまいました。

 

 

使ったネタは、海老、蟹、鱧、厚焼き、ママカリです。

海老と蟹は、茹でたものを甘酢に漬けておきました。

鱧はつけ焼きにしましたが、焼き穴子の代用です。適当な大きさの焼き穴子が売ってな


閲覧数1348 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2010/03/25 21:54
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