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2012年10月31日(水) 

箸休めの一品です。

ツナ缶と蕗の葉を甘辛く煮込んだものです。

 

葉のついた蕗を買ったときは鰹の生節と一緒に炊くつもりでしたが、あいにく生節がなかったので代わりにツナ缶にしました。しかし出来上がってみると、これはこれで美味い一品になりました。

 

 

① ツナ缶は粗めにフレークされたものを選び、油漬けのものは油を搾っておく。

② 蕗の葉は汚いところを取り除い


閲覧数567 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2012/10/31 09:38
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2012年10月30日(火) 

今日、娘は仕事が休みの日でしたが、一日中寝ていました。一昨日から風邪をひいているのです。僕も少々風邪気味です。

昼ご飯はうどんが食べたいというので、卵とじうどんを食べさせました。

そして夕食はこれでした。これなら食べやすいと思って。

 

百貨店に入っている寿司屋で買ったちらし寿司です。左は娘用、右は僕用です。(僕は生の鮭は嫌いなんです。)

この寿司屋は2


閲覧数511 カテゴリお父さんの料理 コメント10 投稿日時2012/10/30 21:14
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2012年10月30日(火) 

今日は「香りの記念日」だそうです。1992年(平成4年)のこの日、第7回国民文化祭「世界の香りフェアIN能登」を開催した石川県七尾市が制定したそうですから、あまり権威のあるものではありませんが、いい記念日ですね。

「香りの記念日」にちなんで、いまバラの香りのする「香」に火をつけました。

 

 

「香り」というのは人間の嗅覚で感じるものですが、同じ嗅覚に訴えるものでも「匂


閲覧数516 カテゴリ日記 コメント4 投稿日時2012/10/30 10:08
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2012年10月29日(月) 

今日の夕食は天丼にしました。

海老のほかに揚げたものは、丹波しめじと茗荷と青唐辛子です。

茗荷の天ぷらは初めてですが、美味しいものですね。いい香りがして爽やかな天ぷらです。

これから天ぷらを揚げるときには欠かせない材料になりそうです。

丹波しめじはしっかりした茸ですから、天ぷらには向いています。もちろん味も上々です。

 


閲覧数562 カテゴリお父さんの料理 コメント9 投稿日時2012/10/29 23:03
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2012年10月29日(月) 

朝のうちは曇っていましたが、昼前になって青空が少し出てきて写真を撮るのにちょうどよい天気になりました。完全に晴れていると、光が強すぎてコントラストが強くなりすぎ、僕のような素人には難しいのです。

そんなわけで、今日は久しぶりに一眼レフのカメラを持って出ました。

 

男山団地に入ったところでは、常緑樹の緑に桜の紅葉と欅の黄葉が美しく映えていました。

 

紅葉した桜に


閲覧数570 カテゴリ日記 コメント6 投稿日時2012/10/29 18:19
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2012年10月29日(月) 

今朝聴いたNHKヨーロッパ総局からの報告によると、今年はボジョレー・ヌーボーの生産量が極端に少ないそうだ。

ボジョレー・ヌーボーは、フランスの北東部ボジョレー地方で生産されるワインの新酒のことだが、今年はこの地方の天候不順の影響で、葡萄の収穫量が例年の半分くらいだったからだという。

そんなことで、日本への輸出量が激減して販売価格が高騰するのではないかと思われるが、それほど心配することはなさそうである。

それは、《最大のお得意様である日本への出荷量を、極端に落とすわけにはいかない。》という生産者の思いがあるか


閲覧数574 カテゴリ日記 コメント12 投稿日時2012/10/29 09:03
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2012年10月28日(日) 

数日前に買っておいたちりめんじゃこが冷蔵庫に入れたままになっていました。

干物だからどうということはないのですが、早く使うに越したことはないと思って、今日ちりめん山椒にしました。

山椒はこの春に佃煮にして冷蔵庫で保存してあるものです。

じゃこは大分県産の「上乾ちりめん」で、細かくて真っ白に干し上がった上ものです。普段は100gで600円以上するのですが、買った日は大売り出しで100g283円と、超安値でした。

 

今日は京風に白っぽく仕上げました。白醤油の買い置きがないので、薄口醤油を控えめにして塩で調


閲覧数566 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2012/10/28 22:51
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2012年10月28日(日) 

 

昨日の夕飯に食べたおでんの残りです。

昨日は、このほかにひろうす(がんもどき)とウィンナ巻き(ごぼう天の牛蒡をソーセージに替えたもの)が入っていました。

そのまま温めると味が濃くなり過ぎるので、出汁で薄めて炊き直しました。

海老芋(京都産)も大根も煮汁の味が沁み込んで、昨日より美味しくなっていました。ダシを出すために入れて、そのま


閲覧数563 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2012/10/28 12:08
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2012年10月27日(土) 

昼前に、来月の下旬に予定している紅葉狩りの案内状を出しに郵便局へ行きました。

男山団地の桜も、少し見ないうちに大分紅葉が進みました。郵便局前の児童公園に植えてあるナンキンハゼは真っ赤になっていましたが、大きなアメリカフウの木はまだほとんどが緑でした。

閲覧数572 カテゴリアルバム コメント4 投稿日時2012/10/27 23:20
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2012年10月27日(土) 

現在スイス旅行をされているテッチャンのトモダチが僕の料理ブログを読んで、《ホームシックになるから和風料理はやめて!》と言っておられたので、中華風の料理(と言っても、大衆中華ですが、)をアップします。 (笑)

 

これは海老の天ぷらと焼き豚です。海老は酒と醤油で下味をつけ、卵を加えて硬めに練った衣でフリッター風に揚げました。彩りに青唐辛子も揚げました。どれも練り辛子をつけて食


閲覧数527 カテゴリお父さんの料理 コメント10 投稿日時2012/10/27 10:42
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定年退職して17年、しかし40年やってきた土木屋魂は未だに消えませ…
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