昨日は今年最後になるであろう筍の買い出しに行きました。

思ったとおり、この前に買ったときと比べると明らかに品質は落ちています。

しかし、食べ収めになるので買って帰りました。やや大きめのものが1本500円でしたが、おばちゃんが小さいのを2本、オマケに付けてくれました。

皮は黒くなっていて、とても山城の筍とは思えません。それに形もよくありません。（右の写真は前回買ったもの）

今年の筍も終わりましたね。

昨日は早春のころに戻ったような肌寒い天気でしたが、今年最後の筍を買いに近くの山へ出かけました。筍の販売所は何カ所かありますが、前回買ったところで買いました。

よく手入れされた竹林は本当にきれいで、青々とした竹の風景の中を歩いていると、身も心も生き返ったような気持になります。

今日は初夏から一挙に早春に戻ったような日でした。

そんな日ですから、晩ごはんのおかずは温かいものにしました。

つくったのは 春野菜と豚肉の野菜ジュース煮込み です。

【材料】

・春キャベツ：（中）1/2個（約250ｇ）

・新玉葱：（大）1/2個（約100ｇ）

・新じゃが：（中）2個

・豚肉：（薄切り）100ｇ

・調味料等：野菜ジュース、水、固形スープの素、塩、醤油

【作り方】

①　下ごしらえ

・キャベツは芯と太い軸を切り取って、ざく切りにしておく。

・玉

今日は4月29日、昔は天皇誕生日と言っていましたが、その後みどりの日に名称が変わり、そして今は昭和の日になっています。

僕は45年前のこの日に結婚式を挙げたのですが、その相手も他界して27年経ち、独りで祝う日が一緒にいた年月を遥かに超えてしまいました。

世間では《夫が結婚記念日を忘れていた》という話をよく聞きますが、僕は一度も忘れたことがありません。それはこの日が祝日であったからです。　（笑）

だからと言って特別何をするということもなく、いつもと変わりなく過ごすことになると思いますが、

先日はほうぼうでしたが、今度はかわはぎです。

体長25ｃｍほどで下処理済みのものが１匹398円でした。激安以外の何ものでもありません。

見た感じ新鮮そうなので、身は薄造りにしました。

あまり上手く出来なかったけれど、素人料理ですからこんなもんでしょう。　(^_^)

かわはぎの薄造りは上品な味で、てっさより美味しいくらいです。

残り

昨日の一寸豆（そら豆）は、鞘から出したあとすぐに水洗いし（綿のようなものが付いているから）、豆の一部に切り込みを入れて塩茹でにしました。塩の量は１リットルの水に大匙１杯程度で、茹で時間は４分でした。

茹であがったものを一粒食べてみました。

軟らかさは僕好みで、塩加減も上々でした。

《これは旨い！》と、また一粒、更に一粒、

これでは、どんどん減っていくので、ええ加減に

これは僕が付けた名前です。

入っている具が筍とかしわで、季節料理を食べさせる山里の茶店風食堂にでもありそうなメニューですから。　(^_^)

筍とかしわは、先日丼用に煮込んだものが冷蔵庫に残っていたので、それを使いました。

味も色も濃いめなので、いかにも田舎風のうどんです。

これに蕨でも入っていれば《言うことなし》なんですが、残念ながら蕨はありません。　（笑）

今朝わが家で咲いていた花です。

今日はムラサキツユクサがたくさん開きました。

南天には小さな蕾がいっぱい付いていました。去年は珍しくたくさんの実が生りましたが、今年はどうでしょうか。

昨日デパートで一寸豆を買いました。今年になって初めてです。

一般的には「そら豆」と呼ばれますが、この辺りでは「一寸豆」と表示されています。豆の大きさが１寸つまり3㎝ほどあるところから付けられた名前です。

ちなみに、僕が子供のころは「おたふく豆」と呼んでいました。それは豆の形がお多福の顔に似ているからです。

ところで、この豆は鞘に入ったものを買うと当たり外れ

新玉葱の皮を剥いていたら、パカッと２つに分かれました。

どちらにも内側に皮が付いているから、それぞれが１個の玉葱です。

ごくたまにこういうことがありますが、どういうわけでこんなものが出来るのか、不思議です。