あと３時間半ほどで４月が終わり、５月に入ります。「光陰矢の如し」と言うけれど、コロナ禍で何もできないまま、早くも１年の1/3が過ぎました。

普通なら５月はいちばんよい季節なんですが、去年に続き今年も暗澹たる気分の５月になりそうです。

コロナコロナで１年３カ月が過ぎ、これからいつまで続くかも分かりません。

自分でいくら注意していても、いつ感染してもおかしくない状況にあります。近ごろ、感染するかしないかは《運を天に任せるしかないのかなぁ》と思うようになってきましたが、気を緩めたら運も逃げていきそうなので、もうしばらく頑張らん

妻が生きていたら金婚式ですが、相手はいなくてもこの日を忘れることはありません。

昔は天皇誕生日で、みどりの日になり昭和の日になっても祝日ですからね。 (^-^)

　ホワイト ウィングス

あさりの剥き身を使った あっさり味の卯の花です。

【材料】

おから:150g、あさり:約250g、干し椎茸:（中）2枚、牛蒡:25g、筍:25g、人参:25g、こんにゃく:25g、青葱（小口切り）:大匙2～3、調味料等:炒め油、砂糖、薄口醤油、味醂、各適量

【つくり方】

①　下ごしらえ

・あさりは酒蒸しにし、剥き身と汁に分ける。

今日は朝から雨が降っているのに、夜になっても気温はあまり下がらず、家の中はずーっと20℃を越えています。梅雨どきほどではありませんが、鬱陶しい一日でした。

朝から巣ごもり状態なので食欲もなく、晩ごはんは食べやすいものがええかな？ と思って、三日ほど前に買っておいたこれにしました。今年になって初めてです。まだ４月だというのにね。（笑）

数日前に買って冷凍保存してあった牛肉（こま切れ）、昨日肉じゃがに使おうと思って出してみたら、何と「ラム」と書いてあるではありませんか。

まさか？という感じですが、牛肉売り場に置いてあったので、てっきり牛肉だと思って買っていたのです。

「ラムの肉じゃが」というのもありか とも思いますが、美味しいかどうか分からないので、他の料理に変更することにしました。

普段使ったことのないラム肉、それもこま切れですから、思いつくのはジンギスカンくらいしかありませんが、これなら簡単に出来るので即決しました。

ジンギスカンにはい

茹でておいた蕗の葉と茎の一部を、鰹の生節のと一緒に甘辛く煮込みました。

蕗の葉のいい香りがします。

これを煮詰めると佃煮になってしまい、せっかくの香りが薄くなり色も汚くなるので、この程度で火を止めました。

蕗の葉と茎は細かく刻み、生節は皮を取り除いてフレーク状にほぐしました。

煮汁は昆布ダシに酒と味醂と薄口醤油で味をつけました。

 昨日は料理をする気になれず、寒いので豚汁だけはつくりましたが、おかずはスーパーの出来合いで済ますことにしました。

スーパーで買ったものは、肉コロッケとクリームコロッケを各２個、小海老とそら豆の天ぷらの３種類で、夕方だったので３割引と４割引になっていました。

このスーパーの惣菜は比較的美味しくて、中でもコロッケはよく買うものですが、この天ぷらは初めて見たものです。それは、そら豆が春だけのものだからでしょうが、これが頗る美味しかったのです。

おまけに、写真の２倍の量で398円の４割引＝240円でしたから、安い買物でした。

入れた具はいろいろ（ベーコン、玉葱、人参、ぶなしめじ、卵、青葱の６種類）で、味付けはしっかり中華風にしました。

炒飯をつくったのは3か月ぶりくらいだったので、こんなものでも《美味しいなぁ。》と思っていただきました。 (^.^)

今朝のわが家の最低気温は7.8℃、昨日に比べると4℃以上低い気温で、朝からファンヒーターを点けています。昨夜の天気予報で『明朝は冷えるでしょう』と言っていましたが、そのとおりになりました。

ここ数日は薄い掛け布団だけで寝ていましたが、昨晩はその上に毛布をプラスして寝たので、寒さで目を覚ますことなく安眠できました。 (^_^)

これは僕が蕗を買ったときの定番料理の一つで、鰹の生節、焼豆腐と合わせて甘辛く煮込んだものです。

なお、蕗は煮込むほどに香りが薄くなり色も悪くなるので、早めに取り出しました。