チキンライスには彩りにグリーンピースを入れるのが一般的ですが、僕はグリーンピースを好まないので買い置きがありません。それで、たまたま昨日の夕方に茹でた枝豆があったので、これを入れることにしました。

コリコリとした枝豆の食感は、これまでにないチキンライスになり、味付けもバッチリでした。 (^-^)

《夏バテかなぁ》と思ったときには、ビタミン類を摂るのがいちばんです。

というわけで、今日のブランチは豚キムチに卵を落とした「スタミナ丼」にしました。

これで少しはスタミナがついたかな？ (^^)

これは僕がいつも行くスーパーでの話ですが、最近惣菜売場に出ている焼鳥には「備長炭焼き」と書かれています。スーパーでも「炭火焼き」を売るようになったんですね。

この表示に気がついたのは今年になってからで、いつごろからこうなったのかは分かりません。というのも、以前は「ベトナムで製造」と表示されていたので買ったことがなく、変わっているのに気がつかなかったのです。

今年の春だったかな？、試

オクラと絹厚揚げに鷹の爪を加えて炒め煮にした「夏向き」の惣菜です。

【つくり方】

①　オクラを水洗いしてヘタを切り落とし、粗塩で板摺りして斜め切りにする。

②　絹厚揚げを5~６ｍｍ厚に切る。

③　鍋に胡麻油を入れて火を点け、小口切りにした鷹の爪（少量）→オクラ→絹厚揚げの順に炒める。

ご飯のおかずにもなるし、酒のアテにもなる一品です。

一昨日鱧を１匹買って食べましたが、そのときに残しておいた切れ端とアラでとった出汁を使って「柳川鍋」にしました。柳川鍋とは言っても、午房の代わりにモヤシを使った「柳川鍋もどき」です。

鱧が少なかったので、ちくわを助っ人として加え、春雨を入れました。

「もどき」であっても、シャキシャキしたモヤシと煮汁をたっぷりと吸った春雨は

これはランタナというのかな？、小学校の角に架かっている歩道橋の階段の下で咲いていました。たぶん、野鳥がどこかのお宅の庭から運んできた種から生えたものでしょう。

これは団地の中の遊歩道で咲いていた白花のムクゲです。

絹こし豆腐と茹でたオクラを小さく切り、甘辛く味をつけた出し汁で煮込み、卵でとじてご飯の上に載せました。

材料の絹こし豆腐とオクラと卵が醸し出す「ふわとろ感」で、喉越しのよい丼が出来上がりました。食欲が落ちる夏にも食べやすい丼です。

スーパーで骨切りをした鱧を１匹分買いました。

大き過ぎず小さ過ぎず、料理のしやすいサイズで、アラも付いています。

昨日つくった料理は、落し（湯引き）とつけ焼きの二品でした。１匹買っても二人で食べると、二品がいいところです。なお、尻尾に近い部分は使い難いので、別の料理に使うつもりで残しておきました。

落しは、食べやすい大きさに切っ

大衆中華の店でお馴染みの「にら肉炒め」に、茹でた素麺を加えました。

素麺を入れたので、味付けは当然和風の醤油味です。

にらと豚肉のほかに人参、もやし、筍、生椎茸が入っていて、栄養と味と満腹感の三拍子が揃ったランチになりました。

梅雨が明けてから暑い日が続いています。

京都市では19日から昨日までの６日間全てが猛暑日で、そのうち体温を超える37℃台の日が２日ありました。

わが家は高台にあって熱が籠り難いので、盆地の京都市内ほど暑くなりませんが、それでも連日35℃前後の最高気温を記録しています。

19日　35.3℃

20日　35.3℃

21日　34.9℃

22日　34.7℃

23日　34.6℃

24日　35.2℃

25日　？

今日も明日も晴の予報が出ているので、少なくとも34℃台にはなるでしょう。

体温を超える日はまだありませんが、35℃前後の日がこれだけ長く続くと、さすがに体にこたえま