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■2022年11月の書き込み
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2022年11月30日(水) 

昨日 11月29日は 語呂合わせで「いい肉の日」だったので、晩ごはんは肉料理にしようと思って いろいろ考えた末、安くて美味しい ハンバーグにし、買い置きしてある じゃがいも「キタアカリ」でつくった じゃがバターを添えました。

なお、このハンバーグは スーパーで買ってきた半製品(焼くだけでよい)を焼いただけですが、家で一からつくるより ずっといい味で、娘も絶賛する美味しさです。


閲覧数237 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2022/11/30 08:16
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2022年11月29日(火) 

今日つくったのは これです。

「おからパウダー」を水で戻し、鶏の胸肉、干し椎茸、牛蒡。人参、筍、こんにゃくと一緒に、しっとりと炊き上げ、最後に 彩りの刻み葱を加えました。

煮汁には、先日 煮付けにしたウマヅラハギの煮汁と椎茸の戻し汁を使いましたが、どちらもいいダシになるんですよ。

閲覧数305 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2022/11/29 19:16
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2022年11月29日(火) 

11月中に これだけ赤くなったことは記憶にありません。いつもの年に比べると1か月ほど早いように思います。

下の写真は 10月31日に撮ったものですが、色の違いは歴然としています。毎日見ていると分かりませんが、1か月経つと こんなにも変化するんですね。


閲覧数256 カテゴリ花と木のブログ コメント4 投稿日時2022/11/29 13:37
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2022年11月29日(火) 

1時間ほど前に降り始めました。

今は弱い雨ですが、九州南部と四国南部で強い雨が降っていると思われる雲があります。

この雲がこのままの勢力でこちらへ近づいてくると、この辺でも本格的な降りになる可能性が大です。雲の動きを見ると 現在は北東に進んでいますが、この先どうなるかは分かりません。


閲覧数215 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2022/11/29 10:17
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2022年11月28日(月) 

先日つくった「ブロッコリーの茎を中心とした きんぴら」が 昨日で食べ終わったので、新しい常備菜をつくりました。きゃらぶき(伽羅蕗) つまり蕗の佃煮です。

蕗の香りを残すために、少し浅めに炊きました。

 

予想以上に たくさん出来た(160g)ので《1週間くらいは持つかな。》と思ったのですが、食べてみると案外美味しいので 3~4日でなくなるかもしれません。

 

ちなみに、これの


閲覧数294 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2022/11/28 19:27
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2022年11月28日(月) 

スーパーでスルメイカの細造りを買ったら、こんなものが付いていました。「肝(きも)醤油」と書いてあります。

肝醬油は魚介類の肝と醤油を合わせたもので、カワハギの肝醤油は知っていましたが、イカの肝でも出来るんですね。知らなかった。

つけて食べてみましたが、コクがあると言うか、甘みと旨みが感じられます。やっぱり生醤油とは違いますね。


閲覧数257 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2022/11/28 06:46
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2022年11月27日(日) 

僕は 若いころに牡蠣で食中毒を起こしたことがあります。そのときは腹痛と下痢だけで済みましたが、しばらくしてから食べたら 胃から先へ行かずに戻してしまい、その後は 匂いを嗅いだだけでも気持が悪くなる という状況が50年以上続きました。

ところが、それが3年ほど前から食べられるようになり、今年になって 美味しいとさえ思えるほどになりました。

それで、昨日は「牡蠣ご飯」を炊いてみました。

 

閲覧数281 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/27 07:37
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2022年11月26日(土) 

7時に 歩道橋の上から東を向いて撮った写真です。

全体に無彩色に近い色で、初冬らしい朝の景色です。

今日の京都の日の出は6時41分ですから 山の上に太陽があるはずですが、全く見えません。厚い雲で隠されているようです。

山の手前に 霧が出ているように見える帯状の部分がありますが、この辺りを流れている木津川から水蒸気が上がっているのでしょう。

天気予報によると、今日の京都府南部は「曇時々


閲覧数188 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2022/11/26 08:10
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2022年11月25日(金) 

煮付けにしたウマヅラハギの上半身を食べました。(下半身は娘が食べました。)

残ったのは 骨と目玉と鰭だけで、鍋に残った煮汁も 明日「おから」を炊くのに使う予定ですから、ほぼ「完食」と言ってよいでしょう。

 

 


閲覧数194 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/25 20:12
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2022年11月25日(金) 

風邪気味なので、食べやすくて 体が温もるものを、と思ってつくりました。


閲覧数202 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2022/11/25 09:54
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