昼間は３月中旬の温かさでしたが、日が暮れると急に寒くなったので、晩ごはんは鍋焼うどんにしました。

《しばらく食べてないなぁ》と思って調べてみたら、去年の12月2日以来ですから、およそ３か月のご無沙汰ということになります。

今日の鍋焼うどんは、牛肉と白葱、菊菜、えのき茸が入っている牛鍋風です。やっぱり牛肉を入れると美味しいなぁ。(^^)

今日のハイキングで登った京都の大文字山山頂で撮った１枚です。

標高465mの低山ですが、眺望はなかなかのものです。（霞んでいるのが残念。）

右端に写っている遠くの高い山（ちょっと木に隠れている）は、京都市の旧市街を取り巻く山の中でいちばん高い愛宕山（標高924m）です。

今日は久しぶりのハイキングで、京都の大文字山辺りを歩きます。

それで、朝から弁当をつくりました。

鮭を焼いた以外は昨日のうちに用意しておいたものばかりなので、思ったより短時間で完成しました。

出来上がったものは、野菜が多めの、煮物と焼き物を中心とした「年寄向き」の和風弁当です。

この稿は昨日の午後に書いていたのですが、アップするのを忘れていて一日遅れになってしまいました。

よくあることですが、昨日食べた「おでん」の残りを朝ごはんのおかずにしました。

２日めのおでんは、味がよく沁みていて美味しいものです。

残っていたのは、大根、じゃがいも、筍（水煮）、薄揚げ、ごぼう天、鶏だんご、糸こんにゃく、餃子です。（昨日の段

一昨昨日の－0.6℃を皮切りに、一昨日は－1.7℃、昨日は－0.7℃と、氷点下が３日間続いたから《これで終りか》と思っていたら、今朝は－2.2℃まで下がりました。これは今シーズンの最低気温で、４日連続の氷点下です。

比較的温暖な地域で80年暮らしてきた僕には、春先に４日連続の氷点下というのは驚き以外の何ものでもありません。（今より気温が低かった幼少のころには、こういうこともあったかも

それは美味しいほうれん草が食べられることです。

冬を越す植物は、寒さに耐えるために糖分を蓄えると言われているように、ほうれん草や大根、白菜などの冬野菜も、甘みが増して美味しくなっています。

僕がほうれん草を買うときは、鮮度のほかに、丈が低めで軸が太く、できれば根元が赤いものを選ぶことにしていますが、昨日買ったほうれん草はそんな条件に合致するもので、絶対美味しいだろうと思いました。

朝方、寒気がして目が開きました。《熱があるのかな？》と思いました。

部屋の温度計を見ると7℃です。寒いのも無理がありません。

寝ていられないのでファンヒーターのスイッチを入れ、５時過ぎに起きました。

外へ出てみると給湯器が凍結防止の自動運転をしています。

温度計の表示は－1.5℃です。

外気温はその後更に下がり、結局今朝の最低気温は－1.7℃でした。これまでわが家で最も低かったのは－1.1℃で、それを大きく更新する記録です。

大根とともに冬野菜の王様と言ってよい 白菜 とのコラボです。

薄味の出し汁で煮込んだ白菜は、軟らかくて甘みがあり、体も温もります。

なお、今回は「オレンジ白菜」を使ったので、写真のような色になりました。このオレンジ白菜は、加熱するほどオレンジ色が濃くなる性質を持っています。また、普通の白菜より軟らかく煮え、甘みが強いように思います。

スーパーを２つ重ねましたが、これはスーパーで売っているという意味と、天ぷらが多すぎるくらい載っている（スーパーな）という意味です。

そこそこの大きさの海老２本のほか、いか、茄子、蓮根、南瓜、三度豆が載っていて、結構食べ応えがあります。持ち帰りだから「衣がサクサク」というわけにはいきませんが、揚げ具合や天つゆの味が美味しく出来上がっていて、398円という値段も魅力的です。

今回はちょっと手間のかかる料理です。

これは「お惣菜」と言うより「酒のアテ」と言った方がよいかもしれません。

【材料】

・ツナ缶（70ｇ入り）：2缶

・味付け海苔：（昔からある幅3cmほどのもの）20枚程度

・溶き卵：1/2個分

・片栗粉：大匙1～1.5

・刻み葱（細葱）：大匙1～1.5

・おろし生姜：10ｇ程度

・塩、小麦粉：適量

・揚げ油

【つくり方】

①　ツナ