昨日のことです。外出しようと 門の際まで来たとき、そこに植えてある柊(ヒイラギ)の木で 花が咲き始めていました。直径５mmほどの小さな小さな白い花で、シベの先の黄色がアクセントになっています。

いつもは11月中旬に開花するのですが、今年は早いようです。

もう１枚撮ろうと思って 開いている花を探していたら、１本の枝に白いカタマリが付いていました。《カマキリの卵か。》と思いましたが、よく

このところ 小春日和の日が続いています。

朝晩と昼間の気温差が大きいと 紅葉や黄葉が進むそうですが、街の木々も紅葉・黄葉が一段と美しくなってきました。

これは 朝日を受けたナンキンハゼの紅葉です。半逆光で撮ったので、日光が透けて 鮮やかな紅葉が見られました。

こちらは 午後の日を浴びたアメリカフウの紅葉です。朝に撮ったものと比べると 鮮

５年ほど前に スーパーの棚から「鯖の水煮缶」が消えたことがありましたねぇ。

しかし、今では そんなことはなかったかのように 何種類もの水煮缶が並んでいます。

値段は メーカーによって差はありますが、コンビーフや鮭缶に比べると 格段に安い食材であることには違いありません。

写真は 最近買った水煮缶で、どちらも安いと思った商品ですが、右側は190g入りで238円、左側は160g入りで168円でした。なんで小さい方が割安やねん！（笑）

朝晩は 大分冷え込むようになったけれど、昼間は まだ夏日(25℃以上)に近くなる日も多く、そんな日は 外を歩いていると汗ばむほどです。

一昨日もそんな日だったので、昼食は 冷たい蕎麦が食べたくなり、つくったのがこれ 山かけ蕎麦です。

僕は 《蕎麦は「盛り」か「ざる」に限る。》というような「蕎麦つう」ではないので、蕎麦の風味より 具とダシの味が楽しめる「汁そば」を好みます。そして

冷凍マグロを解凍する方法としては、温湯に浸けておく というのが一般的でしたが、こんな方法があったんですね。それは「氷温解凍」です。https://gyogun.net/blog/lookingup/maguro-kaito/

解凍したのは キハダマグロで、「半解凍」状態の「冊」を買ってきて 冷凍保存しておいたものです。

それを 海水ほどの塩水できれいに洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、密閉袋(ジップロック)に入れて空気を抜き、氷水に浸して１時間ほど置きました。今回は氷の代りに カチカチに凍った保冷剤を使いましたが、氷だと すぐに融けてしまうのに対して、これは長時間「

夕方 凄い雷雨があって、６時ごろに見た月は 橙色でボヤーッとしていました。

それが、８時ごろに見たら 煌々と輝いていました。

これで 先月の十五夜と今月の十三夜の両方を見ることができました。 !(^^)!

月の左下、少し離れたところで 木星が明るく光っていました。美しい夜空です。

今日は 小学校の運動会の日でした。

昼前に学校の横へ行ってみると、平日にもかかわらず、校庭の周りを大勢の見物人がとり巻いていて、応援席からは子供たちの大きな歓声が聞こえてきます。

コロナ禍で しばらく見られなかった「運動会らしい運動会」が戻ってきました。

子供たちはもちろん、先生方も 保護者・家族も この日を待ちわびていたのでしょう。

ご飯のおかずにも 酒の肴にもなるよう、やや濃いめの味を付けました。

オクラの「とろみ」が付いた煮汁が厚揚げに絡んで、味と食感が楽しめる一品です。

【つくり方】

①　下ごしらえ

・オクラをサッと洗い、粗塩で擦って 表面の毛と汚れを落としてから もう一度水洗いし、一口大の斜め切りにする。

・絹厚揚げに熱湯をかけて表面の油を落とし、一口大のサイコロに切る。

・やや濃いめの味

これは 一昨日の昼ごはんにつくった牛丼です。

写真からは 美味しいかどうかは分かりません（笑）が、これが美味しいのです。

いい味の煮汁で煮込むことと 一緒に煮込む具材を選ぶことだけでは 美味しい牛丼は出来ません。

美味しい牛丼をつくるのには ただ一つ、肉を最初に牛脂で焼くことです。

こうすることによって 牛肉の旨みと香ばしさが出て、安いこま切れ肉も「すき焼風」の

大根と牛肉(こま切れ)を煮込んだもので、ブナシメジと白葱(青い部分)も入れました。

牛肉の旨みを たっぷりと吸い込んだ大根が美味しい一品です。

大根は厚めの銀杏切りにし、茹でておきました。

牛肉を使っているので、煮汁は 甘みを強くした方が美味しいと思います。

使った大根は北海道産ですが、軟らかく煮えて 辛みのない美味しい大根でした。この前に買った石川県産の大根も美味しかったから、今シー