やっぱり和食、一汁三菜の予定です。

①　鰹のたたき

今の時期は「戻り鰹」か「初鰹」かは分かりませんが、買ってきたのは 僕の好きな「お腹」の方で、美味しそうに焼けています。

②　赤海老の旨煮、造り、塩焼き

アルゼンチン産の赤海老を６匹買ってきました。一人あたり３匹なので、「三匹三様」に料理して 一皿に盛りつけるつもりです。

軟らかく茹でた大根と筍を一口大に切って 薄味を付けた出し汁で煮含め、その上に 鶏のそぼろ餡をかけただけです。

季節がら、あしらいに 木の芽を添えると、ちょっとした一品になりますよ。

「鶏のそぼろ餡」をつくるのに 少々手間と時間がかかりますが、まぁまぁ簡単に出来る料理ではないでしょうか。

昨日の午後からずぅーっと降っていた雨、夜中から未明にかけては凄い降りでしたが、その雨雲も 大分東へ移っていきました。

まだ降っていますが、あと３時間もすれば上がりそうです。　やれやれ、 (^_^;)

このところ ６月並みの暑い日があったりして、口の中がさっぱりするものを食べたくなります。そんなときには、酸味の効いたものや刺激のあるものが一品あるといいですね。

というわけで、昨晩の「箸休め」につくったのがこれ、なめこおろし です。ぽん酢醤油 で味付けした なめこ と 大根おろし を合わせたもので、「さっぱり」とした味と「つるっ」とした喉越しの 食べやすい一品です。

「しぐれ煮」と言えば 生姜を入れるのが普通ですが、今回は筍と一緒なので、生姜を 木の芽 に替えてみました。（ついでに、少しだけ残っていたブナシメジも加えました。）

酒のアテに、ご飯のお供に、美味しい一品になると思います。

つくり方は以下のとおりです。

①　出し汁に醤油と酒、砂糖で甘辛い煮汁をつくり、小さめに切った筍(茹でたもの)と牛肉、それにブナシメジを入れて

一昨日 薬師寺東塔の落慶法要に行った際に、お寺から頂いた「おみやげ」の中の一つを開けてみました。「薬師味噌」と書いてあるので、どんな味噌かな？ と思ったら、薄切りにした奈良漬と金山寺味噌を合わせたものでした。

これを納入したのは、薬師寺の南門(正門)前に店を構える「寿吉屋(じゅきちや)」という 奈良漬のお店(下の写真の右奥に写っている) でした。納得で

野菜炒めをご飯の上に載せたものです。

中華風の味付けをしてあるので 一種の「中華丼」とも言えますが、普通の「中華丼」や「天津飯」のようなドロッとした汁気がないので「ドライ中華丼」と名付けました。

使った材料は キャベツ、玉葱、もやし、人参、ピーマン、豚肉で、味付けは 鶏がらスープの素(顆粒)、塩、胡椒、オイスターソース、醤油です。また、炒め油には 胡麻油をミックスした「

昨日は 奈良の薬師寺へ行ってきました。2009年から行われていた 東塔(国宝)の解体修理が完成したことを祝う「落慶法要」に参列するためです。

東塔は、この寺で 奈良時代の姿をとどめる唯一の建物ですが、1,300年の星霜を経て 傷みが激しく、解体修理(全ての部材を取り外して 傷んだところを修理し、一から建て直すこと)が必要とされたのです。

工事が完了したのは 2021年2月15日ですが、その年の４月に行われる予定であった落慶法要は、折からのコロナ禍で２年間延期され、今年の4月21日から25日までの５日間に亙って行われました。

法要が始まる25

チューリップの花ではありませんよ。

奈良の薬師寺で行われている 国宝・東塔 の落慶法要 に参列したときに、境内で咲いていた 牡丹の花です。

今シーズン３回めの「筍買い」に行った帰り道で見た 花と木の写真です。

男山団地の最北端 Ｅ地区に入り、児童公園で一休みしました。

公園内の木々は若葉の季節を迎え、清々しい風景です。写真の手前にある木はケヤキですが、その右奥にある萌黄色に見える木は何かな？ と思って 近寄ってみると、黄色い房状の花がいっぱいぶら下がっていました。この木は たぶんシラカシで、ぶら下がっている花は雄花です。