朝晩の冷え込みが強くなってきたせいか、紅葉・黄葉が一段と進んでいます。

桜、欅、アメリカフウなどは 既に「落葉盛ん」といった状況ですが、今いちばん美しいのは「紅葉の王様」と言ってもよい いろはもみじです。

写真は昨日の昼前に 男山団地の緑地で撮ったものですが、見事！というほかありません。

暖かい日が続いていたために 延び延びになっていた「冬メニュー」ですが、平年並みの気温になった昨晩 ようやくつくることができました。

１つめは ふろふき大根です。

単純な料理ですが 時間がかかりました。というのは、今の大根は まだ硬いからです。

水から20分ほど茹でて 臭みと苦みをなくし、昆布だしで 更に10分ほど煮含め、器にとってから田楽味噌をかけ、柚子がなかったので すだち

常備菜の定番と言ってもよい「きんぴら」ですが、材料は あり合わせのもので出来るところが嬉しいですね。

今日のきんぴらは、捨ててしまいがちな 大根の皮とブロッコリーの茎を使い、洋人参とこんにゃくを加えました。

材料を細切りにし、胡麻油で炒めて 砂糖と麺つゆで味をつけただけです。そうそう、鷹の爪を少し入れましたね。 (^^)

昨日も 季節外れの暖かさだったので、予定していた「冬メニュー」(ふろふき大根、粕汁 など)を またまた先送りすることになりました。

先送りが三日連続というのは、今までに経験したことのない異常事態（笑）です。

そして 代りに登場したのは、季節感の全くない献立でした。

釜揚げしらす＆大根おろし、チヂミ

予定していた 冬メニューの「先送り」が続きます。今日もそうでした。

その 冬メニューとは、

スーパーの野菜売場へ行ったら、値引商品の棚に こんなものが置いてありました。

これまで 見かけてはスルーしていましたが、今回は４割引なので買いました。

《これは何や？》と思って ラベルを見ると、「パプリカ・パレルモ」と書いてあります。

へぇ～ 、こんな野菜があったんや。

パレルモとは何なのか解りませんが、たぶん 品種名か商品名だろうと思うので、普通のパプリカと同じ

色のきれいな野菜を使った ペペロンチーノをつくりました。

使った食材は 金時人参、豆苗、白葱、ぶなしめじ、竹輪(煮込み用)です。

ペペロンチーノですから、オリーブオイルとニンニクと赤唐辛子を使ったことは言うまでもありませんが、隠し味として「だし醤油」を加えました。

ペペロンチーノというイタリア料理に 金時人参、竹輪、白

早朝散歩に出たときに見た「暁(あかつき)」の風景です。

歩道橋の上から 南東の方角を望むと、日の出までには40分ほどあるので 下界はまだ夜の景色ですが、空は少し明るくなっていて、山際に近いところが茜色に染まっています。

山の背後と少し上の方に 水平方向に棚引いた雲が出ていますが、この雲は「東雲(しののめ)」と呼ばれていて、夜明け前の東の空によく見られます。（雲そのものではなく、この雲が

この合挽き肉は 126g、牛と豚の割合は 6:4で、どちらも国内産の肉です。

ちょっと色が悪くなっていますが、鼻を近づけて嗅いでみたら 全く問題がないので、甘辛い「そぼろ」にすることにしました。こうしておけば日持ちがするし、いろいろな料理に使えるからです。

挽き肉をほぐしながら炒め、おろし生姜を加えて 酒と砂糖と醤油で味をつけ、汁気がなくなるまで炒り上げました。

（牛肉の割合が多いので、仕上がりの色は濃いめになっています。）

今朝のわが家の最低気温は 87℃、昨日までの４日間の平均が7.0℃だったから、かなり暖かい朝になりました。

全国的にも暖かい朝だったのですが、特に 近畿地方の暖かさが目立ちます。

このまま暖かい一日になればいいのですが、八幡市の今日の最高気温は 13℃という予報が出ていて、うすら寒い冬の天気になりそうです。

天気というのは 素人には分からないものですねぇ。