世間並に 蕎麦でした。 (^^)

わが家にしては ちょっと豪華な天ぷら蕎麦です。

頑張ってるのは おせち料理づくりです。

昨日は体調が悪くて何もできなかったので、朝の7時半から台所に立ち、時間のかかる煮物から始めました。

途中で 朝ごはんを食べたり スーパーへ買物に行ったりの中断がありましたが、これだけのものが出来上がりました。

残っていたのが 思ったより少なかったので、豆腐(150g)を入れて 炊き直しました。

いつも思うことですが、豆腐というのは 便利な食材ですね。 (^^)

４時ごろに 寒さで目が覚めました。ゾクゾクと寒気がします。

風邪でも引いたかな？ と思って、緩めにしてあった電気毛布の温度を１段階上げ、縮こまって寝ていましたが、やっぱり寒い。

それで、ファンヒーターを点けて ５時ごろに起きてしまいました。

外へ出て 温度計を見たら 0.9℃、最低気温は 0.7℃と出ていました。

日の出までには まだ2時間あるから、まだ下がるだろうと思っていたら、案の定 0.6℃まで下がりました。これは 今シーズンの最低気温です。寒いのも無理ありません。

どうやら風邪ではなかったようですが、インフルエンザが流

おせち料理づくりと晩ごはんの用意 という二刀流です。

晩ごはんには、今日は寒いので「関東炊き＝おでん」をつくっています。

ほぼ出来上っているので、《お腹空いたぁ～》と言って帰ってくる娘に、いつでも対応できます。 (^^♪

必要な食材は、今日で大体揃えました。

料理の一部は今日から始めていますが、本格的になるのは明日からです。

歳をとるにしたがって 手際が悪くなっているので、この二日間で どれだけ出来るか分かりませんが、まぁ 頑張ってみます。（笑）

(昨日は ひょこむの忘年オフ会で姫路へ行っていたので、二日ぶりの書込みです。)

７時すぎに外へ出たら、上空の雲が濃いピンクになっていました。

《これは写真に撮っておこう。》と思って 家の中へスマホを取りに戻り、 急いで 小学校の横にある歩道橋の上へ行きました。ここから撮ると、電線や電柱といった邪魔になるものが写らないからです。

そのときに撮った写真がこれです。

これは昨日のことです。

娘が《牡蠣のクリームシチューを食べたい。》と言っていたので、夕方になって 牡蠣を買いにスーパーへ行ったところ、牡蠣は売り切れになっていました。

《困ったなぁ、どうしよう。》と思って 横を見たら、銀鮭の切り身がありました。

すかさず《これを使って「鮭のクリームシチュー」にしよう。》と思いました。

つまり、この銀鮭を 欠場した牡蠣のピンチヒッターにしようというわけです。

ところが、このピンチヒッターが クリーンヒットを打ってくれて、美味しいクリームシチューを食べることができました。監督(僕)の選手起用

大分以前に書いたと思いますが、僕は ブロッコリーは蒸籠で蒸すことにしています。

その最大の理由は、茹でたものに比べて 花の部分に含まれる水分が 圧倒的に少ないからで、冷ましても 水っぽくならず、したがって 冷凍保存にも適しています。また、味がとじ込められるので美味しいのです。そのうえ、栄養が流出しないという利点もあります。

蒸し時間は、切り分けた房の大きさや 硬さの好みにもよりますが、僕は（湯気が上がってから蒸籠に入れて）４分前後を目安にしています。

蒸し上がったら、ザルに揚げて塩を振り、団扇で煽いで冷ましてから キッ

昨日のブログに『京の伝統野菜 海老芋の子芋「こえびちゃん」を茹でている』ということを書きましたが、その後のことを書きます。

茹で上がった芋は、表面に付いている「ぬめり」をとるために 優しく水洗いし、棒鱈と一緒に炊きました。京風に言うと「海老芋と棒鱈の炊いたん」です。

手間を省くために、棒鱈は甘露煮にした市販品「棒だら煮」(右の写真)を使いました。