書き込み数は7件です。 | ◀▶ |
1/28(日)、「糀料理やまさき」さん主催のイベント『南農園いちご狩り&バーベキュー』に参加してきました。 真っ赤に完熟した「いちご」を堪能した後は、吉野から届いた「A5ランクの霜降り和牛肉」でバーベキュー、一足早い春の気分を楽しんできました。 地元facebookグループ仲間の「糀料理やまさき」さんが、日頃お付き合いされている「南農園」さんは『独自の方法で無農薬の野菜やコメ作り』に取り組んでおられる、寝屋川市近郊の農家さんです。 今日も、朝から厳しい冷え込みの天候でしたが「いちごハウス」の中へ一歩足を踏み入れると、そこはポカポカと温かい「春の空間 … [続きを読む] |
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『東ティモール(レテフォホ)』は「フェアトレードコーヒー」です。 「フェアトレード」について少し詳しくお話させて頂きます。 公正取引(こうせいとりひき・フェアトレード、公平貿易)とは、 発展途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することを通じ、 立場の弱い途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す運動です。 国際的な貧困対策、環境保護を目的としアジア、アフリカ、中南米など の発展途上国から先進国への輸出において、こうした取引形態が採用 される場合があります。 主な品目としてコーヒー、バナナ、カカオのような食品、手工芸品、 … [続きを読む] |
◇東ティモール(レテフォホ)◇ 【原産国】東ティモール 【地域】エルメラ県レテフォホ村 【品種】ティピカ 【その他】JAS認証・無農薬・有機 「フェアトレードコーヒー」ってご存知でしょうか? フェアトレードとは、貧困に苦しむ発展途上国の人々の手による生産物を、市場価格の変動によらず、公正な価格で長期間にわたって安定的に買い取り、生産者の自立を支えることを目的としています。 今回、ご紹介するのは「東ティモール」から届いた 無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。 東ティモールはティモール島をインドネシアと二分した、東側に位置 … [続きを読む] |
1/14(日)、本年最初のクラブランは、恒例となっている「一の宮への初詣」 今年は大和國(奈良県)の一の宮『大神神社』へ初詣を兼ねてのサイクリングでした。 盆地特有の厳しい冷え込みの中を、いつものように「ワイワイガヤガヤ」と大人の遠足を楽しんできました。 朝7時45分、近鉄鶴橋駅の集合場所に集まったメンバーは9名。 正月明けの鈍った身体には、冷え込みの厳しい1月のサイクリングは、苦手とばかりに敬遠するメンバーが多く少人数です。 快速急行で奈良駅まで移動、現地で待っている先発メンバーと合流して計12名となりました。 自転車を組み立て、新年のあいさつ … [続きを読む] |
『ティピカ・ブルボンなど伝統在来品種を中心と したアラビカ種の品種が特定できること』 上記はスペシャルティコーヒーの定義の第1項ですが 『なぜ、ティピカ・ブルボンなど伝統在来品種』に拘るのか その訳をご存知ですか・・・ 『養殖ではない天然物のコーヒー』というその意味は? コーヒーの木は本来、自然に自生して生えていた潅木です。 つまり、最初は人が手をかさずとも自然に育ってできていた植物です。 このコーヒーの木にできたコーヒーの実から生豆をとりだし 「焙煎という工程」を加えることで人は現在のコーヒーを 楽しむ方法を発見しました … [続きを読む] |
1/7(日) 地元facebookグループの2018年度新年会を、 フクモト珈琲の店で開催しました。 『会費プラス一人一品持ち寄り』スタイルでの新年会。 趣向を凝らした料理とお酒が続々と集まり『飲んで・食べて・話して』 と本当に楽しい時間でした。 開始1時間前に早々と女性陣が集まり早くも『井戸端会議の花』が咲き 『チョツト味見をしませんか?』の問いかけに一同大賛成で、あっと いう間に「立ち飲みバー」状態。 そうこうしているうちに、続々と持ち寄り品が集まり「下手なバイキンク」 よりも豪華な宴となりました。 宴の初めに、少し時間を頂いて報告と議案の提唱があ … [続きを読む] |
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