▼『低温焙煎』を解説する！no,16

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春と秋の時節は『外気温と室温の差が少なく』て「排気のバランスも良い」ので、焙煎をする上では気象条件のとても良い時節だと思います。

気象条件的には焙煎に適した時期ですが、油断していると落とし穴に落ちる危険性もあるのが『秋の焙煎』ではないかと、多くの経験からそう感じています。

焙煎と言うのは『外気温やその他の気象条件にとても影響を受けやすい』微妙な作業です。
夏の焙煎は『熱量オーバーにならないように気をつける』ことが大事ですし、逆に冬の焙煎は『熱量不足にならないように気をつける』こ

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