夏向きの和風サラダです。

【材料】　２～３人分

・鶏むね肉 ：　（中）１枚

・枝豆 ：　100g程度

・トマト ：（中）1/2個

・サラダ菜 ： 5～6枚

・水 ： 500cc （枝豆を茹でるのに使う）

・塩 ： ２０g （同上）

・塩ポン酢 ： 40cc （ドレッシング用）

・胡麻油 ： 大匙１ （同上）

・砂糖 ： 小匙１ （同上）

・醤油 ： 小匙１ （同上）

・鷹の爪 ： 中1/2本 （同上）

【作り方】

①鶏むね肉は皮を外し、暑い部分は水平に半分に切って蒸し器で蒸す。

②蒸し上がった鶏肉は粗熱をとった後、長さ2～3cmになるように手で裂く。

③枝豆は水洗いした後、鞘の両端をハサミで切り（塩味を滲みやすくするため）、半量の塩で揉んでしばらく置く。

④深鍋に水と残りの塩を入れて沸騰させ、③を塩がついたまま入れて再び沸騰してから4分ほど茹でる。

⑤茹であがった枝豆はすぐに冷水で冷まし、鞘から豆を出して薄皮を剥く。

⑥トマトは縦に１cm幅に切り、種の部分をとって果肉だけをサイコロ状に切る。

⑦塩ポン酢、胡麻油、輪切りにした鷹の爪、砂糖、醤油をボウルに入れ、泡だて器で撹拌してドレッシングをつくる。

⑧下ごしらえの終わった②⑤⑥を⑦のボウルに入れてザッと混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いたサラダボウルに盛り付ける。

　１人分の盛り付け例

ドレッシングに塩ポン酢を使ったのは、鮮やかな色に仕上げたかったからで、ない場合はポン酢醤油でもいいと思います。（この場合は醤油は不要です。）

胡麻油は香りづけの意味もあって使いましたが、嫌いな人はサラダ油でもいいし、ノンオイルにしてもいいでしょう。

朝（７時）の気温：27.2℃、湿度：77％

昨日の最低気温：25.9℃、最高気温：34.2℃、最低湿度：44％、最高湿度：92％