アク抜きをしておいたわらびを使って、混ぜご飯と和えものをつくりました。

【混ぜご飯】

ご飯は出し汁で炊きます。洗った米（2合）に、酒（大匙1）、塩（小匙1）、薄口醤油（大匙1/2）を入れ、出し汁を所定の量になるまで注いで炊きます。

炊きあがったご飯に、2ｃｍほどの長さに切ったわらび（カップ2/3）を入れて混ぜ、蓋をして蒸らします。今回は薄味で煮含めた筍が残っていたので、一緒に混ぜました。

わらびの甘味と香り、粘りが加わって、美味しい混ぜご飯になりました。

【和えもの】

3ｃｍほどの長さに切ったわらびといかの塩辛を和えました。塩辛の味が薄かったので、醤油を少し加えました。

酒の肴にしても美味しい一品です。