先日ソテーにして頂いた「あぐー豚」のロースブロックが半分残っていたので、２月９日の「肉の日」にあわせて料理することにしました。ソテーはめちゃ追い仕方のですが「またトンテキかい！」と言われるに違いないので、「厚切りローストンカツ」にしました。

美味しいのは同じですが、ソテーの方があぐー豚の特徴である「甘くてとろける脂身」が楽しめるような～。理由はどうやら、揚げる中でその自慢の脂身が高温のオリーブオイルで溶けてしまうみたいです。純粋のアグー豚の脂身は、常温でも溶けると言われているくらいですからね～。

ということで、次回からは他人の目を気にせずに、迷わずトンテキにすることにします。またひとつ勉強してもた～..(^^v