よく水気を切った豆腐（木綿）を1.5ｃｍほどの厚さに切り、小麦粉をまぶします。

フライパンにちょっと多めの油を熱し、こんがりときつね色になるまで焼きます。味は付けません。

焼き上がったら器に移して大根おろしを載せ、生醤油をかけていただきます。付け合わせはキノコのソテー（味付けは塩と黒胡椒と少量の醤油）がいいようです。

豆腐のシンプルな味とプルンプルンとした食感が美味しい一品です。

調理中に割れたり潰れたりせず、しかもフワッと仕上がる豆腐を使うのが、この料理で最も重要なことです。いろいろな豆腐で試してみて、最適な豆腐を見つけましょう。　(^_^)