鶏の挽肉を入れたキーマカレーのようなものですが、野菜ごろごろカレーにしました。
と言うとヘルシー料理を目指したように聞こえますが、本当のことを言うと、肉が少なかったので野菜でごまかそうという魂胆です。 (笑)
入れた野菜は新玉葱、人参、新じゃが、茄子、カリフラワー、アスパラガス、生椎茸です。
もうすぐ出来上がり、娘が帰ってくるころには食べられます。