ハイカラな名前を付けましたが、味付けは純和風です。
ベーコンはやや厚めにスライスしたものを1.5枚使い、それに見合う量の玉葱と青葱を使いました。
【作り方】
① ベーコンを油を使わずに炒め、ベーコンから脂が出てきたら玉葱を入れて炒める。
② ベーコンに薄く焦げ色が付いてきたら青葱を入れて更に炒める。
③ 青葱がしんなりしてきたら、素麺つゆに砂糖と醤油を加えて味を濃くしたものを入れて煮たて、解き卵2個分を流し入れて混ぜ合わせ、熱いご飯の上に載せる。
ベーコンは生の肉類がないときの代用ですが、これはこれで違った美味しさの丼になります。