新玉葱を使いましたが、軟らかくて甘みがあって美味しいですね。
今の時期、牛丼や豚丼をつくるときは新玉葱を使いましょう。
豚肉は肩ロースの薄切りを使いましたが、適当に脂身が混じっているので軟らかく、丼には最適だと思います。
出来上がってから溶き卵をかけていただきました。 Very good !