牛肉が30gほどと茹でうどんが1玉残っていたので、肉うどんにしました。
折角の牛肉ですから、肉の旨みをうどんに滲み込ませるために少し煮込みました。
葱は煮込みに耐えられるように白葱にし、出汁は濃いめの味をつけました。
その結果、ちょっとすき焼き風味の肉うどんになりました。 (^_^)