アコウ(富山産)が半額で売られていたので1匹買いました。20cmほどの大きさのものです。
初めは丸ごと煮付けにするつもりでしたが、同じものを一人で食べるには多過ぎるので、二枚におろして、骨の付いてない方をから揚げにしました。
煮付けは、牛蒡と共にアラ炊き風の濃いめの味にしました。
アコウを料理したのは初めてですが、シコシコと弾力性のある淡白な身で、煮付けもから揚げも美味しくいただけました。