２０代の肌が７５％に対し、５０代は５０％？それ以降は３０％～２０％と
コラーゲンの層が倍々ゲームで減っていく様子が紹介されました。
怖ろしいほどのコラーゲンの減りようです。



ところが、酒粕を毎日食べると（１日２０グラム？いや５０グラムかな？）
１週間でコラーゲンが増えてきた（皮膚の下のコラーゲン量の測定器）そうです。


そういえば、最近酒粕食べてないな～。かす汁とか体が温まるんですよね＾。あ、甘酒は時々飲んでいましたが。



酒蔵の人が酒粕を常温で１年寝かせるとアミノ酸１．８倍、糖度５．５倍（はっきり覚えてないけど、大体これくらいだったと思う）に増えて美味しくなるので、いろんな料理や汁ものにトッピングして食べるとグッとおいしくなるらしい。



家庭では、酒粕を５×１０センチくらいに切って重ね、ラップでキッチリと包み、日の当たらない常温の場所に置いて寝かせておくと茶色になるけどアルコールが抜けなければカビも来ないそうです。



因みに酒かすは、煮ても焼いたりして熱を加えても成分は変わらないので大丈夫だそうです。


尚、この種のブログは自分の為の記録ですので、信じない方はするスルーしてくださいね。