奈良の生駒に住む友達から軽〜い宅配便が届きました。 何やろ? と思って開けてみたら、
最中のように見えますが、最中ではありません。 説明書きを読んでみると、湯を注ぐとお吸い物になるもので、焼麩で出来た皮の中に具が入っているようです。 製造・販売元は金沢のお城近くにある不室屋(ふむろや)、慶応元年(1865)創業という「加賀麩」の老舗です。 これは早春向けの季節商品で、雑煮風に作ってあります。 入っている具は、紅白の梅の花を象った麩、大根、ほうれん草、柚子、おぼろ昆布で、汁は薄味を付けた昆布だしです。
とてもインスタントとは思えない、上方風の上品なお吸い物です。 金沢という町の食文化の水準を窺い知ることができる品物でした。 |