押し寿司はよくつくりますが、焼穴子は初めてです。
今回はご飯の中ほどに、椎茸を細かく刻んで甘辛く煮含めたものを挟みました。
椎茸を挟んだので美味しく出来上がりましたが、切るのは難しいですね。包丁を濡らして切ると上手くいくと言われていますが、なかなかプロのようにはいきません。まだまだ修業が必要です。 (~_~;)