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2018年10月14日(日) 

昨日の晩に食べたおでんが残っていました。

と言っても、具のほとんどは食べてしまっていて、大半は煮汁です。

今日の昼、これにあり合わせのものを入れて煮込みました。

 

おでんの煮汁は、もちろん鰹や昆布の出汁がベースですが、炊いている間にいろいろな食材から旨味成分が溶け出し、それらが出汁と融合して、得も言われぬ美味しさになっているのです。

だから僕は、おでんの後の残り汁は必ず残しておくようにしています。 (^_^)


閲覧数23 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2018/10/14 13:02
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