納豆は効く!

―解明された納豆パワーの秘密 [単行本]


目次

第一章　納豆パワーの驚異的効果

　今なぜ納豆か

　　納豆は自然医食

　新酵素発見

　　血栓が溶けた！

　　ナットウキナーゼの威力

　　血栓および血栓の怖さ

　　脳血管障害について

　　　高コレステロールが引き起こす病気

　　心筋梗塞は激痛に苦しむ

　　血栓も必要な時がある

　　　血栓症患者と健常者の血液比較

　　血栓症患者で活性が低い原因

　　血栓予防に効果

　　　納豆摂取後の血液中の血栓溶解度

　　血栓を溶かす食品は納豆だけ

　　納豆で眼底出血が改善

　　動物実験での驚異的写真

　　医療現場で使用される血栓溶解剤よりも強力

　血液を浄化する納豆の力

　　血液と血管

　　身体に悪いドロドロ血液とは

　　　血液がドロドロになる主な原因

　　悪玉と善玉コレステロール

　　中性脂肪

　　高血圧とは

　　　高血圧を招く主な原因

　高血圧の予防に納豆は最適！

　これ程すごい納豆の薬効！

　　主な薬効

　　生命体の基礎物質レシチン

　　レシチンの働き

　　レシチンの欠乏症状

　　コレステロールの役目

　　　食生活と生活習慣病の関係

第二章　納豆は天然の「薬用食品」

　納豆は骨粗鬆症を予防する

　　カルシウムについて

　　ビタミンK₂について

　　　骨粗鬆症の主な原因

　　　大腿骨頸部骨折

　　　骨粗鬆症は牛乳＋納豆で予防

　　　（オレは牛乳は奨めない。豆乳がいいんでない。D.E.）

　　ビタミンK₂の含有量は世界一

　　特定保健用食品

　お産の前に納豆を食べよう

　ワルファリン投与中の患者は注意が必要

　　納豆を食べてはいけないワルファリン投与中の患者

　発ガンを抑える効果

　　ガン予防にも

　　納豆菌の発ガン抑制実験

　　ガン発生の引き金は・・・・・・

　　乳がん・前立腺がんの予防に効果

　　　コラム：サポニン

　　毒性酵素（活性酸素）

　　活性酸素と闘う納豆パワー

　　　納豆を食べて血管を丈夫に、血液をきれいにしよう！

　糖尿病に効く！

　　糖尿病とは

　　怖い糖尿病の合併症

　　糖尿病と納豆

　　　糖尿病の主な原因

　抗酸化効果で老化を防ぐ

　　マグロの抗酸化効果に

　納豆でアンチエイジング

　　　納豆の薬効・効果の認知度・魅力度

　　　コラム：美肌づくりは納豆で！

　　養蜂家は肌がきれい

　不妊症に効果あり

　　月経困難症に福音

　　痔にも効く！？

　　痔は血栓

　納豆は腸のお掃除係り

　　整腸効果もある

　風邪に納豆が効く！

　　　　コラム：O157に納豆で対抗！？

　　　　コラム：食中毒に納豆が効く

　納豆で脳力アップ効果

　　受験生には納豆がベスト

　　　コラム：納豆を食べて天才になれる！？　ギネスの天才少年は納豆好き

　オシッコを飲むより、おいしく健康！

　　ナットウキナーゼで細胞の活性化

　納豆の栄養的価値

　　納豆のうまみ

　　ビタミンB₁₂も含む

　納豆のネバネバは毒物を排泄する

　　糸を引かない納豆？

　　ネバは強壮剤か

　　納豆のニオイ

　　米国でも売られる納豆

　　　ナットウキナーゼの働き

第三章　納豆を食する
　効果を上げる食べ方

　　納豆ばかり・・・・・・はダメ

　アルコールと納豆の関係

　　酒と納豆はベストコンビ

　　活気付く納豆業界

　　　納豆と適量の酒は健康・長寿食

練る練るアイデア納豆料理（カラーページ）

　納豆アラカルト

　　【大賞】

　　　●中華部門

　　　　「納豆の中華レタス巻き」

　　【ヌーベル賞】

　　　●和食部門

　　　「ふわふわ納豆」

　　【ヌーベル賞】

　　　●洋食部門

　　　「伊勢納豆」

　　【ヌーベル賞】

　　　●おやつ部門

　　　「満点ブーメラン」

　　【ヌーベル賞】

　　　●おつまみ部門

　　　「納豆のフィロ包み～ナットー花」

　　【トレビアン賞】

　　　●和食部門

　　　「厚揚げ豆腐の納豆詰め芝焼き」

　　【トレビアン賞】

　　　●洋食部門

　　　「納豆の白ワインソース」

　　【トレビアン賞】

　　　●中華部門

　　　「納豆入りイカチリ団子」

　　【トレビアン賞】

　　　●おやつ部門

　　　「畑のお肉・・・ミートパイ」

　　【トレビアン賞】

　　　●おつまみ部門

　　　「サッパリ納豆」

レシピ

納とろ汁

梅納豆の磯巻

納豆のにんにく風味五目炒め

納豆と焼き油揚げの卵白あえ

納豆とチーズとシーチキンサラダ

カナッペ納豆

納豆タコス

　　納豆の国際化

　　乾燥納豆

第四章　究極の納豆作り

　手作りの納豆に挑戦しよう！

　納豆の製造

　　　コラム：顔では分からない豆と米の善し悪し

　手作り納豆の種類と方法

　　伝統的な納豆作り

　　土に穴を掘って埋めておく「土納豆」（地獄納豆）、「雪納豆」

　　藁苞納豆

　　藁苞の作り方

　　重箱納豆、弁当納豆

　　へっつい納豆、こたつ納豆

　　良い稲藁がない場合

　　納豆菌を購入するには

　　立派なバイオテクノロジー

第五章　納得！納豆！

　わが国、納豆の発祥地

　　秋田が発祥地か

　　納豆はお坊さんの蛋白源

　納豆トライアングルと納豆ロード

　　インドネシアの納豆

　　納豆菌のルーツは

　　ナットウロード

　明治時代に分離された納豆菌

　大学納豆

　　GHQが認めた納豆

　納豆は秘密兵器

　　コラム：醗酵食品による放射性物質の除去

　納豆道

　　　十人十色の納豆道

　　　納豆は芸術？

　　究極のドーピング

　　　納豆の関西進撃

　　コラム：納豆食と人口再生

　　　本物に値段はない

　　　納豆ブームの背景と“最後の切り札"

　　　人間のブロイラー化

　　　納豆は食品校外の“救世主”

 おわりに

連絡先

〒712-8505

岡山県 倉敷市 連島町 西之裏 2640

倉敷芸術科学大学・生命科学科内

須見洋行、矢田貝智恵子

• 倉敷芸術科学大学

商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
ナットウキナーゼを発見した須見洋行博士が『世界一の健康食・納豆』の驚くべき効果とその秘密を解き明かす。


ナットウキナーゼ

「ナットウキナーゼは、アルツハイマーに関わる有害なアミロイド繊維の異性化に効果があるという証拠もある」

納豆

• 全国納豆協同組合連合会 納豆PRセンター（業界団体）
• ナットウ（ナットウ菌） - 「健康食品」の安全性・有効性情報 （国立健康・栄養研究所）