ひょこむ::美・食・遊・嘆 - 【今日の一品】ヤリイカと豆腐の煮もの

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【今日の一品】ヤリイカと豆腐の煮もの

2019年01月22日(火)

ボイルした子持ちのヤリイカをスーパーで買ってきました。「生食用」と書いてありますが、敢えて煮ものにしました。

酒と味醂を煮切った中にイカと白葱を入れて一煮立て、出し汁をひたひたまで注ぎ、醤油で味付けをして煮込みました。

豆腐は一緒に入れると煮崩れするので、イカと白葱を取り出したあとの煮汁で煮含め、盛り付けてから、塩茹でした菜の花を彩りに添えました。

閲覧数136 カテゴリお父さんの料理コメント2 投稿日時2019/01/22 22:34

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