先日食べたおでんの大根がことのほか美味しかったので、まだ残っていた大根を、おでんの残り汁で牛蒡天と一緒に炊きました。

煮汁を吸った大根が飴色になったころに、色よく茹でた三度豆を入れ、2〜3分経ってから火を止めて味を滲み込ませました。

大根は厚めに切りましたが、水から茹でて15分ほどで軟らかくなりました。この前買った大根は30分以上茹でても軟らかくならなかったことを考えると、《これが同じ食材か》と思うほどの違いです。それに、辛み（苦み）がなく甘みがあります。

寒くなると大根が美味しくなるものですが、それを実感する大根でした。

そう言えば、ほうれん草も寒くなってよくなりました。軸が太くしっかりしたものになり、葉先の傷んだものもほとんど見られなくなりました。

いよいよ冬野菜の季節ですね。値段も下がってきたし、野菜好きのわが家にとっては嬉しい季節の到来です。（＾ν＾）