3日前に《肉じゃがにでもしようか》と思って買っておいた牛肉のこま切れ、その半分ほどを丼にしました。
肉と白葱を牛脂で焼き、砂糖と醤油で味をつけてから出汁を注いで煮立て、白菜と豆腐、糸こんにゃくを加えてグツグツ。
味醂と醤油で味を調整したあと、全体に味が沁み込むまで煮込み、温めたご飯の上にかけて生卵を載せました。
国内産牛肉の中でも「交雑種」はやっぱり美味しい。黒毛和牛には及びませんが、すき焼の風味は十分に味わうことができました。(^ν^)