夕方スーパーへ行ったら、銀鮭の切り身が出ていました。養殖ですが、比較的近い鳥取産で「生」と書いてあるので買いました。

「銀鮭はチリ産」という固定観念があったので、ちょっと驚きました。

僕はチリ産の銀鮭（塩鮭を含めて）を一度も買ったことがありません。「国粋主義」というのは僕がいちばん嫌いな言葉ですが、こと食材に関しては国粋主義者なんです。（笑）

「鮭は生で食べるものではない。」という、これも固定観念がありますが、これはムニエルにするつもりですから大丈夫です。

これから晩ごはんの支度にかかりますが、この銀鮭のムニエル、美味しく出来上がるかな？　頑張ります。　(^_^)