昼ごろスーパーへ行ったら、３割引で売っていました。

アラも付いています。　ええなぁ　(^.^)

これは鍋用に下処理したものですが、炊きながら食べるのは暑いから、台所で調理したものを皿に移して食べることにしました。

先ずはアラで出汁をとり、味醂と薄口醤油でやや濃いめの味をつけて、鱧の切り身と新玉葱、生椎茸、もやしを入れて煮込み、卵でとじたあと三つ葉を散らして柳川ふうにしました。（牛蒡は使っていませんが。）

ふわっと軟らかく煮えた鱧は美味しいものです。

暑いときには熱いものを食べましょう。　(^_^)

　これは一人分です。