原木で育てる屋外栽培による椎茸の収穫は、２月～３月までの「春子」と、９月～１０月にかけて出る「秋子」の年２回。

昨年の秋子から本格的に収穫できるようになった「ひょこむの森」の椎茸も、初めての春子の時期を迎えています。

秋子の出来があまりに凄かったので、春子はちょっと難しいかもと考えていましたが、いやいやなかなかの出来映えです。

大きなものと中さなものを２０枚くらい収穫して、残りの小さなものは次週に残しました。

肉厚、食感、風味、味覚、すべてに特等生の椎茸です。
自然の恵みと農園仲間のお世話に感謝しながら、ありがたく食させて頂きます♪