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 ＜＜出来合いの惣菜も、
昨晩は、ひょんな...＞＞ 
2021年04月27日(火) 

茹でておいた蕗の葉と茎の一部を、鰹の生節のと一緒に甘辛く煮込みました。

蕗の葉のいい香りがします。

 

これを煮詰めると佃煮になってしまい、せっかくの香りが薄くなり色も汚くなるので、この程度で火を止めました。

蕗の葉と茎は細かく刻み、生節は皮を取り除いてフレーク状にほぐしました。

煮汁は昆布ダシに酒と味醂と薄口醤油で味をつけました。

 


閲覧数379 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2021/04/27 19:14
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