刀削麺、私はトウサクメンと読んでいる。
三、四十年前は、それが一般的だった。
1972年、日中国交正常化以降、日中間の往来が自由になって、

（日本語の）漢字の素養の無い、新来の中国人が増えて、

いつの間にかトウショウメンが一般的になってしまった。

中国料理店でトウサクメンを頼むと

「トウショウメンですか」と確かめられてしまう。

削 - ウィクショナリー日本語版

https://ja.wiktionary.org/wiki/%E5%89%8A

ショウとも読むが、その場合は刀の鞘の意味。
麺を「削る」という意味ではサクと読むべきだろう。

中国の麺類 ＞ 製麺 - Wikipedia

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E3…D%E9%BA%BA

刀削麺 - Wikipedia

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%BA

Wikipedia で「とうさくめん」と訂正したら、議論、論争になってしまった。

今は両論併記ってとこかな。

中国語の「ダオシャオミエン」に近いのはトウショウメンではある。

漢字の素養、漢学というのは日本人のもの、

日本の文化、日本語の一部だ。

日中国交正常化以降、往来が自由になって、

それが蚕食されてしまった。

旧来の在日中国人には漢学の素養があった。

中国語とは分けて考えるべきものだ。

漢字自体も日中間では半分以上、意味が違う。

中国語を訳していて、どうにもならない時、

この字は、当然こういう意味だろうと読んでた字を

改めて中国語辞書で調べてみると、

全然日本語には無い意味だったりする。

漢和辞典と中国語辞典は別物だ。

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来年は日中国交正常化五十年かぁ～～～

あまりお祝いムードは無いだろうなぁ～～～
常磐緩行線と地下鉄千代田線の”迷惑乗り入れ”五十周年同様。

”常磐線各駅停車の差別的割高運賃是正の要望”／常磐線、千代田線”迷惑乗り入れ”５０周年を期に

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