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2022年06月10日(金) 
▼『低温焙煎』を解説する!no,34

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今日は、ドリップで珈琲を淹れるときの『珈琲の泡と焙煎の関係について』お話させて頂きます。

ドリップ抽出をするときの珈琲の泡は、珈琲豆の焙煎状態を正確に映し出してくれる鏡のような存在です。
泡の上がり方や泡の色・キメの細かさをシッカリ観察することで、その時の焙煎の状態を正しく推測するための、珈琲豆からの重要なサインとなります。

ドリップ抽出をするときに、珈琲の泡を一度よく観察してみてください。
『たかが泡ですが、されど泡』
珈琲豆の声なき声を聴くための、一つの方法となります。

YouTubeに動画をアップしました。
詳しくご覧になりたい方は『フクモト珈琲の低温焙煎』で検索してください。
https://www.youtube.com/watch?v=ctE-IVelwXw&t=7s


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◇自家焙煎の店 フクモト珈琲◇
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大阪府東大阪市近江堂2丁目10-49
営業時間: 9:00~19:00
定休日: 日曜・月曜
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閲覧数40 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2022/06/10 21:39
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