1,301万kW/1,762万kW (04/20 20:40)
73%
■バックナンバー
■カテゴリ
■RSSフィード
RSS 1.0 RSS 2.0 Atom 1.0
■このブログのURL
https://hyocom.jp/blog/blog.php?key=324062
 ＜＜6/24(金)本日の焙...
本日の焙煎豆『ブ...＞＞ 
2022年06月27日(月) 
フクモト珈琲の低温焙煎
(珈琲よもやま話no,22)

＝＝＝＝＝＝＝
こんにちは。
フクモト珈琲の福元です。

豆を挽く粗さは『粗挽き・中挽き・細挽き』と分けられますが、どの粗さに挽いても規定外の微粉が混じってきます。
今回は、その珈琲の微粉についてのお話をさせて頂きたいと思います。

結論から言えば『微粉を除去した珈琲豆』だけで抽出した珈琲は、全く雑味のないスッキリとした味わいの珈琲になります。
雑味がないので、珈琲が冷めても『そのままの綺麗なタッチ』で味が引き締まり『最後の一滴』まで美味しく飲むことができました。

ただ、あえて異論を言わせて頂けば『紅茶のようなタッチ』の珈琲に近いので、珈琲らしい味わいと言う点で捉えたら『少量の微粉』が混じっている方が珈琲らしい味わいかな?と思うところもあります。
何事も『過ぎたるは及ばざるがごとし』という気が致します。

YouTubeに動画をアップしました。
『フクモト珈琲の低温焙煎』で検索してご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=VYOaklE_23c&t=113s


＝＝＝＝＝＝＝＝
◇自家焙煎の店 フクモト珈琲◇
https://www.fukumotocoffee.com/
https://www.facebook.com/fukumotocoffee/
https://www.instagram.com/gankooyajimame/
https://twitter.com/fukumotocoffee
https://ameblo.jp/gankooyaji-mame/
https://www.youtube.com/channel/UCoiSRunzqTBvgh1qG_4sJjw
大阪府東大阪市近江堂2丁目10-49
営業時間： 9:00～19:00
定休日： 日曜・月曜
＝＝＝＝＝＝＝＝

閲覧数144 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2022/06/27 21:12
公開範囲外部公開
コメント（0）
  • 次項有コメントを送信
    閉じる
    名前※： E-Mail※：
    URL：
    ※画像に表示されている文字を入力してください。
 ＜＜6/24(金)本日の焙...
本日の焙煎豆『ブ...＞＞ 
■プロフィール
フクモト珈琲さん
[一言]
SNSで繋がった地域の良縁を、大切に紡ぎながら大きく育んでいきたいです…
■この日はどんな日
書き込みはありませんでした。
■最近のファイル
■最近のコメント
05月30日 『簡単! 美味しいアイス珈琲の作り方』 （フクモト珈琲）
05月30日 『簡単! 美味しいアイス珈琲の作り方』 （こたつねこ）
03月23日 『保有熱の調整方法 その2』 （フクモト珈琲）
03月23日 『保有熱の調整方法 その2』 （ろれちゃん）
02月19日 ◇フレンチ・ブレンド◇のドリップ抽出動画… （フクモト珈琲）
02月19日 ◇フレンチ・ブレンド◇のドリップ抽出動画… （フクモト珈琲）
02月19日 ◇フレンチ・ブレンド◇のドリップ抽出動画… （zosan）
02月19日 ◇フレンチ・ブレンド◇のドリップ抽出動画… （ろれちゃん）
02月05日 『冷めても美味しいコーヒーが、本当に美味… （ろれちゃん）
02月04日 『冷めても美味しいコーヒーが、本当に美味… （フクモト珈琲）
■最近の書き込み
03月20日 ▼「冷めても美味しいコーヒーの淹れ方」 (0) （フクモト珈琲）
02月08日 ▼ハンドドリップでお湯を注ぐとき、右回り… (0) （フクモト珈琲）
10月03日 『生豆の繊維質をほぐす工程を解説』 (0) （フクモト珈琲）
09月18日 ▼超簡単！オーブントースターで自家焙煎！… (0) （フクモト珈琲）
08月24日 『保有熱という概念 no,1』 (0) （フクモト珈琲）
08月15日 『低温焙煎は、1ハゼで完熟した浅煎に仕上… (0) （フクモト珈琲）
07月26日 ▼本日の焙煎豆『ブラジル・サントスno,… (0) （フクモト珈琲）
07月22日 YouTube『コロンビア・スプレモ(浅… (0) （フクモト珈琲）
07月09日 ▼本日の焙煎豆『エチオピア・イルガチェフ… (0) （フクモト珈琲）
06月29日 本日の焙煎豆『ブラジル・サントスニブラ(… (0) （フクモト珈琲）