煮付けにしたウマヅラハギの上半身を食べました。(下半身は娘が食べました。)
残ったのは 骨と目玉と鰭だけで、鍋に残った煮汁も 明日「おから」を炊くのに使う予定ですから、ほぼ「完食」と言ってよいでしょう。
カワハギの類は身離れがよく、骨に付いている「汚れ」にも全く臭みがないので、このように きれいに食べられます。もちろん シコシコとして旨みのある「身」は最高に美味しいから、煮付けや鍋物には これを超える魚はないと思います。