年末になると、京都の寺々では「だいこ炊き」が行われます。

来る年の無病息災を願う年中行事で、最も有名な千本釈迦堂では、昨日と今日の二日間に亙って行われています。

それに合わせたわけではありませんが、わが家でも だいこ炊きをしました。

大根と薄揚げを 薄味の昆布だしで炊いただけの質素なものですが、昔ながらの味は 美味しいものです。

使った大根は 昨日買った聖護院大根(京都産の丸大根)で、その特徴は、軟らかく煮えるうえ 繊維質が少なく、蕪のような 滑らかな食感があります。

これをいただいた後 ご飯のおかずに食べたのは、昨日買った鯛の頭でつくった「あら炊き」です。

味よく出来ましたが、牛蒡を一緒に炊けばよかったと 出来上ってから気がつきました。