昨日の晩ごはんの主菜は「牛スネ肉と大根の和風煮込み」でした。

いつもは シチューかカレーにする牛スネ肉ですが、これを和風料理に使ったのは初めてで、エリンギと三度豆(いんげん)を加えました。

スネ肉は硬いので、例によって 炊飯器を利用して軟らかくしました。

一口大に切ったスネ肉を炊飯器の内釜に入れて 水を「ひたひた」まて注ぎます。

その上に 厚さ1.5cmほどの「いちょう切り」にした大根を載せ、炊飯器のモードを「発芽玄米」にして スイッチオン。

炊き上がると 肉も大根も軟らかくなっていて、それを別の鍋に移します。

頭が隠れるほどに水を注ぎ、麺つゆ(濃縮)と少量の砂糖で味を付け、適当な大きさに切ったエリンギを加えて 中弱火で煮込みます。

最後に 茹でた三度豆を加え、更に一煮込みすれば出来上がりです。

ホロホロになったスネ肉の旨み、煮汁を吸い込んで「べっ甲色」になった大根、なかなか美味しい一品になりましたよ。 (^_-)-☆

手間と時間はかかりますが、よかったらお試しください。