娘が外食をして帰ると言うので、昨夜は 例によって「一人鍋」になりました。

オレンジ白菜、ほうれん草、大根、金時人参、白葱、えのき茸、豆腐、かしわ、ウインナーを 醤油味の汁で炊きながら食べました。

動物性の食材は かしわ(鶏の腿肉)とウインナーだけという「野菜どっさり鍋」です。

一人で食べるには具が多めですが、ほとんどが野菜なので ヘルシーな食事と言って差し支えないでしょう。それに、炊いているうちに オレンジ白菜の色が濃くなり、カラフルな鍋料理が楽しめます。

なお、煮えるのに時間がかかる大根と金時人参は 先に茹でておきました。