ミニアスパラは皮が薄くて硬い筋がないので、いろいろな料理に使えて重宝しています。

今日は新じゃがと一緒に炒めものにしてみました。ほかにベーコンと玉ねぎを加えました。

①ミニアスパラは半分に切り、新じゃがは皮のまま拍子木に、ベーコンと玉ねぎも同じくらいの大きさに切っておきます。

②フライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、バターを加えてミニアスパラと新じゃがを炒めます。

③じゃがいもがきつね色になったら、ベーコンと玉ねぎを入れてさらに炒めます。

④全体に火が通ったら塩と黒胡椒を振ってもう一炒めしたら出来上がりです。

新じゃがは柔らかくてモチモチした感じがとても美味しいし、アスパラの緑が食欲をそそります。黒胡椒を効かせるとビールのアテにもうってつけです。

10分もあればできますから、忙しいときや料理するのが面倒だと思うときにどうぞ。