いかのから揚げ美味しそうですね。
いかは皮をちゃんと剥かないと
油がはねるので苦手です。
このところ仕事が忙しくて、ひょこむから遠ざかり気味ですが、「今日の一品」だけはやめられません。自分でつくって自分で美味しいと思ったものは、他の人にも教えたくなるものです。
紋甲いかは、スルメイカに比べると肉厚でモチモチした食感がありますが、脚もまた軟らかで美味しいイカです。焼き豆腐と炊いても美味しいのですが、今日はから揚げにしました。
葛粉(吉野葛)を使うとカラッと揚がり、見るからに美味しそうに出来上がります。 11日ぶりで帰ってきた娘も、《このイカ、やらかいなぁ》と言って食べていました。
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