書き込み数は56件です。 | [ 1 2 3 4 5 6 ] | ◀▶ |
予報どおり、春の嵐がやって来ます。 https://www.jma.go.jp/jp/highresorad/ これを書いている現在、わが家の辺りではまだ雨は降っていませんが、30分ほど前から風が強くなってきました。 この低気圧は非常に速い速度で東へ動いているので、嵐は夜中だけで、朝になったら収まっているでしょう。 (^_^) 明日はもう3月です。春らしい天気が続いてほしいなぁ ・・・。
写真は嵐の前の静けさです。 |
小さめの鶏胸肉を買ってきて、2日間塩麹に漬けておきました。漬かり方が一様になるよう、厚い部分は水平方向に二等分しました。 水で塩麹を洗い流して水分を拭き取り、ハーブソルトを振って蒸篭で8分間蒸しました。
一緒に蒸した切れ端をつまん … [続きを読む] |
菜の花、蕗の薹、たらの芽といった春の山野菜を揚げました。 そのほかに揚げたものは、定番の海老と舞茸、それにちょっと変わったところで長芋です。
天ぷらも、旬のものを揚げると美味しさが1ランク上がったように感じます。 今回はこの三種だけでしたが、もう少しすると筍や蕨が出てくるし、天ぷらを揚げるのが楽しくなります。 … [続きを読む] |
以前のブログで、試作品としてサーモンの粕漬けをつくったことを書きましたが、その後イカ(冷凍のロールイカ)でも試してみました。
どちらも上手くいったので、今度は本格的に大きな切り身を漬けてみることにしました。使った魚はサゴシ(サワラの … [続きを読む] |
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