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2024年03月14日(木) 

菊菜(春菊)には 大きく分けて 2種類のタイプがあるということを。

一つは 茎が上に高く伸びて 枝分かれするタイプ、もう一つは 根元から直接葉が出て 茎がないタイプです。

前者は 枝分かれした茎を切り取って出荷されるのに対して、後者は 根元から切り取った「株」の状態で出荷されます。

僕は 前者を「関東系」、後者を「関西系」と呼んでいますが、それは 前者が東日本で多く作られ、後者が関西を中心とした西日本で多く作られているからです。

とは言え、僕が住む関西でも 関東系の比率が高くなっています。と言うのも、関東系は 次々と出てくる脇枝を切


閲覧数59 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2024/03/14 09:11
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2024年03月13日(水) 

これは 今日の朝食のおかずです。

最近、とみに 体力の衰えを感じるようになったので、こういうものでも食べて 体力をつけようと思って つくりました。

 

にらと豚肉のほかに 人参と筍ともやしを入れ、味つけは 塩、胡椒、鶏がらスープの素、オイスターソースです。

緑黄色野菜と豚肉で ビタミンも蛋白質も摂れるので、ちょっとは元気になるかな?


閲覧数41 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2024/03/13 11:06
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2024年03月12日(火) 

今日は「燃やすゴミ」を出す日ですが、朝から本降りの雨です。

しかし、ゴミ箱が満杯になっているので、9時前には出さなくてはなりません。

わが家は 道路から2mほど高い位置にあり、門を出るとすぐ階段になっています。

だから雨の日の ゴミ出しは大変です。僕は合羽を持っていないので、傘を差しながら 重たいゴミ袋を持って十数段の階段を下りなければなりません。

今日は 2袋あって、一つは 生ゴミが


閲覧数43 カテゴリ日記 投稿日時2024/03/12 11:27
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2024年03月12日(火) 

蒸して置いてあったブロッコリーを バターとオリーブオイルで炒め、だし醤油で味付けして、卵でとじました。

和洋折衷味の惣菜で、ご飯が進みますよ。 (^-^)

 


閲覧数37 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/03/12 09:20
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2024年03月11日(月) 

昨日見た花の写真です。3月に入ってから 真冬に戻ったような寒い日が続いているので、今年は 花の咲くのが遅いようです。

 

先月の25日に 1輪だけ咲いているのを見たユキヤナギです。それから2週間経ちましたが、まだこんな程度です。

 

閲覧数81 カテゴリ花と木のブログ コメント2 投稿日時2024/03/11 16:45
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2024年03月11日(月) 

今朝のわが家の最低気温は -0.1℃、3月になって2度目の氷点下でした。(前回は3月3日の-0.9℃)

最近の最低気温は 一昨日が 2.9℃、昨日が 1.3℃、今日が -0.1℃と 日に日に寒くなっています。

今年は 1月2月が 暖冬で 3月に 厳冬がやって来るという 異常な冬になりました。

あと1週間で彼岸の入りですが、この寒さは いつまで続くんでしょうかね。

花の季節が待ち遠しいな・・・。

 

閲覧数32 カテゴリ日記 投稿日時2024/03/11 08:16
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2024年03月10日(日) 

新しい料理を試作しました。

フランスパン(小型のバタール)の上に 「いわしの味噌煮缶」(右の写真)を載せた オープンサンドです。

ほかに 玉葱とブロッコリーとプチトマトを載せて、オーブンで軽く焼きました。

洋風料理に和風の味噌味というのはミスマッチのような気もしましたが、敢えて挑戦してみたのです。

 

閲覧数53 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2024/03/10 07:59
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2024年03月09日(土) 

これまでは、基本の「刻み葱と卵」だけか、それに何か1品目を加えただけで十分美味しかったのですが、昨日は 4品目を加えて「具だくさん」にしてみました。加えた食材は 干し椎茸、金時人参、ブロッコリー、竹輪 です。

これで 彩りがよくなり、何より 美味しさが 2ランクほどアップした感じです。

今度つくるときは、具の数をもっと増やそうかな? (^^)

 


閲覧数57 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2024/03/09 08:50
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2024年03月08日(金) 

初めは ほうれん草と卵だけでつくろうと思ったのですが、ちょっと淋しいので カニカマを加えました。

彩りがよくなり、味もよくなったように思います。カニカマというのは便利なものです。

 


閲覧数42 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/03/08 09:37
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2024年03月07日(木) 

茹でて置いてあったほうれん草ブナシメジを加えた雑炊です。

麺つゆを薄めて火にかけ、温めたご飯を入れて しばらく炊いてから ほうれん草とブナシメジ入れて炊き、頃合いを見て 溶き卵を流し込みました。

具はこれだけですが、野菜から 旨みと甘みが出るので 十分美味しい雑炊が出来上がりましたよ。

 


閲覧数39 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/03/07 16:33
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jamjamさん
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