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四五日続いている冷え込み、まさに「底冷え」の感があります。 そんなとき、鍋料理に燗酒もいいものですが、柚子を浮かべた湯船にゆっくりと浸かるのは最高の贅沢と言ってよいでしょう。
上がってから10分以上経った今も、体はホカホカしています。 肌には仄かに柚子の香りが残っています。
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弟が、庭に生った柚子を持ってきてくれました。 こんなにいっぱいあります。
とりあえず今晩風呂に入れて温もろうと思います。 しかしあとはどうしようか。絞ってポン酢でもつくろうか。 もちろん料理にも使いたいのですが、冷蔵庫に入れておいてもあまり長持ちしないし、どうすれば上手く保存できるでしょうか。 そのまま冷凍してみようと思うけれど、昔あった冷凍ミカンのようにベチャベチャになってしまうかもしれません。
どなたか、いい保存法をご存知でしたら教えてください。 |
朝に続いて、晩ご飯のために蕗を料理しました。
(1) ぬた 斜め切りにした蕗と、鶏のささ身の茹でて裂いたものを辛子酢味噌で和えました。
細かくきざんだ蕗の葉とチリメンジャコを、出し汁、味醂、醤油、砂糖で甘辛く煮詰めました。
(3) てんぷら 蕗を鶏のささ身で挟み揚げにしました。
左がぬた、右が甘辛煮
てんぷら … [続きを読む] |
昨日買って湯掻いておいた葉付きの蕗を、朝から頑張って料理しています。 蕗は春の野菜ですが、もう店頭に出ています。 とりあえず、常備菜を二品つくりました。
茹でた蕗は水に晒して冷やしてから皮を剥きます。 切っている間、いい香りがしました。
まだ食べてないので、味の方は分かりません。(笑)
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そろそろ寝ようと思って、寝室のストーブをつけに2階へ上がったら、 寒暖計は6℃を指していました。まぎれもなく、この冬一番の低温です。 これまで寒いと思っても12℃くらいだったから、これは桁違いの寒さです。
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昨日、梅田の古レコード屋で1枚のCD(輸入盤)を買った。500円だった。 ほんの少し傷が付いているが、音質には全く影響がない。
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久方ぶりで大阪で会議があり、出かけました。 淀屋橋の駅から地上へ上がると、御堂筋の銀杏並木も落葉の季節を迎えていました。 下の写真は日銀大阪支店前の情景です。 きれいに刈り込まれたサツキの植え込みの上は、銀杏の落ち葉で真っ黄色になっていました。
去年までは、ノルウエーから送られてくる大きなクリスマスツリーがデンと置かれていたのですが、今年は違って … [続きを読む] |
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