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■2009年5月の書き込み
書き込み数は39件です。 [ 1 2 3 4 ]
2009年05月16日(土) 

今日は雨模様で気温が上がらず、うすら寒い日でした。

そこで、晩ご飯は季節はずれの鍋料理にしました。

残りものをさらえて、ごった煮のうどん鍋です。


豚肉、モヤシ、エノキダケ、海老芋、にんじん、ごぼう、水菜を味噌味で煮たてた中にうどんを入れて、ぐつぐつと煮込みながら食べました。

ちゃんこ風 味噌煮込みうどんとでも言えばいいでしょうか。久しぶりに食べた鍋料理は美味しかったし、体が温もって風邪予防になったかな?

 


閲覧数1360 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2009/05/16 21:10
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2009年05月16日(土) 

今しがた、娘から電話があった。


《樟葉にマスク売ってない?》

《お父さん、見てへんから知らんけど・・・》

《どこにも売ってないねん。千里丘にも。》

《明日、樟葉へ行って見といたるわ。コクミンとダイエーがあるから》


石油危機のときに起こったトイレットペーパー騒ぎの再来である。


神戸で新型インフルエンザ感染者が確認され、集団感染の恐れもあるという。そして大阪でもその疑いのある人が出てきたというニュースが流れ、パニックに近い状態になっているようだ。


娘は神戸の三宮で働いている。客商売だから、店では


閲覧数1534 カテゴリ日記 コメント8 投稿日時2009/05/16 20:56
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2009年05月15日(金) 

明後日(日曜日)の朝、NHKラジオ(第1)の10時から始まる「歌の日曜散歩」という番組で、「わが家の料理・ふるさとの味」というコーナーに電話出演し、僕の料理を紹介します。

お閑でしたら聴いてください。
僕が出るのは10時15分ころからです。


紹介するのは、以前ブログに書いたことがある「豌豆の鞘の卵とじ」と「長芋の皮のポテトチップス」です。どちらも、捨てるものを捨てずに使うエコエコ料理(ecological&economical)です。

 

閲覧数1412 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2009/05/15 10:13
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2009年05月14日(木) 

昨日から晴れたと思ったら、気温は低め。北海道では雪が降っているとかいないとか。季節は1か月ほど逆戻りをしたようだ。


こちらも今朝は放射冷却でかなり冷え込んだので、朝からストーブをつけて家の中に籠っている。

いま新聞を取りに外へ出たら、日が照っているので外の方が暖かい。ガス代もバカにならないので、これから外出することにしよう。


今年の春はあちこちで野草の写真を撮ったので、朝から過去の分も含めアルバムに整理した。

きれいに撮れたもの、珍しいものを20枚選んだ。

野草に興味のある方はご覧いただきたい。

閲覧数1308 カテゴリ日記 コメント4 投稿日時2009/05/14 10:41
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2009年05月13日(水) 

スーパーなどで売っている即席うどんで、直火で炊くようにアルミ鍋に入ったものがあります。

僕はこの鍋を使った後、洗って残してあります。


今日はこの鍋を使って、貝柱と野菜の蒸し焼きをつくりました。

はじめはフォイル焼きにしようと思っていたのですが、具材が多いと上手く包めないし、きれいに仕上がらないので、この鍋を使うことにしたのです。


今日使った材料は、生貝柱のほか、新じゃが、グリーン・アスパラガス、赤ピーマン、白葱、舞茸でした。(白葱は香りを出すために先に焼いておきました。)

アルミ鍋に食べやすい大きさに切っ


閲覧数2050 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2009/05/13 20:19
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2009年05月12日(火) 

今の季節、どこにでも見られる野草の花にカタバミがあります。

ハート形を三つ組み合わせたクローバーに似た葉っぱを持ったカタバミは、直径7mmほどの小さい5弁の花をつけます。花の色は山吹色です。

 


同じカタバミの仲間で、ムラサキカタバミと呼ばれる草もあちこちで見られます。この花は外来種で南米原産だそうです。カタバミに比べると、花も葉も大きく色も派手なピンクです。

 


日本の野草は概しておとなしい色の花が多いのに比べ、外来の花は派手な色のものが多いように思います。同時


閲覧数1119 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2009/05/12 22:41
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2009年05月11日(月) 

鰯の中でも小型のかたくちいわしを甘辛く煮つけました。

調理するのに、生を手で触っても全く臭みが残らない新鮮な鰯でした。

 

昆布出しに酒、味醂、醤油で味をつけた煮汁に生姜と梅干しを加え、頭と腹わたを取った鰯を入れてひと煮たてしたあと、落とし蓋をして弱火で30分ほどコトコト煮詰めます。ただそれだけです。時間はかかりますが、実に簡単な料理です。

 


いくら新鮮でも、鰯や鯖は煮ると臭みが出るものですが、生姜の香りと梅干しの適度な酸味が、鰯の臭みを消し、爽やかな風味を加えてくれます。

鰯が小


閲覧数1431 カテゴリお父さんの料理 コメント10 投稿日時2009/05/11 20:21
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2009年05月11日(月) 

目立たぬように はしゃがぬように ・・・ ♪♪  これは古いタイプの男の思いを歌にしたものですが、僕は、自然界の中でつつましく生きている草や木を見るとき、他人から顧みられることのない雑草や雑木も《同じ思いなのかなぁ》と、いとおしくなります。


これは駅前通りの中央分離帯に植えられているバラの花です。鮮やかな色と大きな花で我々を楽しませてくれます。梅や桜、紅葉、花壇の草花もみんなそうです。



しかし、ほとんどの人が名前も知らない草木にも、よく見ると美しいものがたくさんあります。

これは上のバラと同


閲覧数1393 カテゴリ日記 コメント10 投稿日時2009/05/11 06:29
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2009年05月10日(日) 

最近とこぶしがデパートの魚売り場によく出ています。旬を迎えたんでしょうか。

今日は小さなとこぶしが安かったので、買って帰りました。


これを柔らかく煮つけてみました。同時に買った一寸豆(そら豆)と一緒に。


とこぶしは塩水でよく洗う。

そら豆は塩茹でにし、ザルに上げておく。

③出し汁に酒と味醂、醤油で味付けして煮立たせ、とこぶし

閲覧数2345 カテゴリお父さんの料理 コメント6 投稿日時2009/05/10 21:55
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2009年05月10日(日) 

今日は母の日だそうです。「だそう」というのは僕にとっては無縁になってしまった日だからです。


駅前の花屋の前を通ると、店の外にカーネーションの鉢植えがいっぱい並んでいました。

赤、白、ピンクと色とりどりですが、花の中にちょっと色合いの違うものが混じっているのに気がつきました。

 


近づいて見ると、動物の形をしたものが差し込んであるのです。デコレーション・ケーキならぬデコレーション・フラワーになっています。初めは花を染めてあるのかと思いましたが、よく見ると布製でした。(笑)

 


《こ


閲覧数1341 カテゴリ日記 コメント4 投稿日時2009/05/10 18:42
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