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今日のお昼につくって食べた丼です。
具材は、カニカマ、白葱の青い部分、舞茸、卵です。 赤いカニカマをもみじに、青い葱を常緑樹に、茶色の舞茸を枯葉に、黄色い卵を銀杏になぞらえ、それらが入り混じった山の風景から「錦秋丼」と名づけました。 安い食材ばかりですが、彩りで美味しく見せようという魂胆です。 舞茸を松茸にしたら言う … [続きを読む] |
昨日の朝スーパーへ行ったら、体長25cmほどのウマヅラハギ(カワハギの一種)が出ていました。内臓も出してない丸のままです。 安かったので、晩ごはんに食べようと1匹買って帰りました。
夕方になって冷蔵庫から出し、料理にかかりました。 先ず出刃包丁で頭を落としました。カワハギは骨が硬いので、かなり力が要りました。 骨の少し下(胸びれ辺り)まで包丁で切って、腹 … [続きを読む] |
昼前にスーパーへ行ったら、ただでさえ激安(税込96円)のうどんが3割引きになっていました。 これをカゴに入れて弁当売り場へ行ったら、見たところ美味しそうな弁当があったので、これもカゴに入れました。 払ったお金は締めて460円(税込み)、超安上がりのランチになりました。
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久しぶりに朝の散歩をしました。 今朝のわが家の最低気温は13℃、この秋いちばんの冷え込みでしたが、身も心も引き締まって、散歩にはちょうどよい気温でした。 以下は散歩途中で見た風景です。
バス通りでは、ケヤキ並木の紅葉、黄葉がかなり進んでいました。
公園に入ると、サツキの植え込みの上に白い幕が張って、朝陽にキラキラ光っていました。 クモの巣ですが、こうい … [続きを読む] |
生帆立貝を貝殻で焼いたものはときどきつくるのですが、いつもは和風の醤油味なので、一度洋風の焼き方にしてみようと思ってつくったのがこれです。 出来上がりはミニ・グラタンといった感じです。
【材料】 帆立貝(殻付き)、刻みパセリ、ニンニク、小麦粉、酒、オリーブオイル、塩、胡椒、チーズ(ピザ用)、水
【作り方】 ① 帆立貝をタワシできれい … [続きを読む] |
わが家では、食パンはいつも家で焼いています。 言うまでもなく、焼き上がったものは外側(6面)が全て「皮」になっていて、これを6枚切りなり8枚切りに切っていくわけですが、必ず両端部は片面が「皮」になります。
これをトーストで食べることもできますが、内側は縮むのに皮の面は縮まないので、反りくり返ってバターやジャムが塗り難いし、皮の面が焦げすぎてしまって、あまり美味しいと … [続きを読む] |
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