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2024年02月15日(木) 

「しぐれ煮」は 魚介類や肉類を生姜と一緒に煮しめたものですが、今日は 牛肉(こま切れ)の しぐれ煮で、ぶなしめじを加えました。

しぐれ煮と言えば 佃煮風になるまで煮詰めるのが一般的ですが、今回は その一二歩手前(煮汁が少し残っている状態)で火を止めました。おかずとして食べるには、あまり濃い味より やや薄味の方がよいと思ったからで、これをご飯の上に載せて 丼感覚で食べても美味しいですよ。 (^^)


閲覧数83 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/15 16:32
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2024年02月14日(水) 

咳のブログにも書きましたが、今日は午前中に 樟葉駅前へ買物に行きました。近くのスーパーでは売ってないものを買うことが主目的です。

その結果、駅前の百貨店と 駅近くにあるスーパーで買ったものは これだけです。

辛味大根(138円)、里芋(184円)、小鰺(103円)、牛乳(198円)、牡蠣(358円)、碓井豌豆(191円)、壬生菜漬(159円)、豚肉(253円)

リュックが一杯になるほど買って 1,584円(税込1,710円)、思いのほか安い買物ができま


閲覧数104 カテゴリお父さんの料理 コメント2 投稿日時2024/02/14 17:01
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2024年02月13日(火) 

昨日は「筑前炊き」をつくりました。全国的には「筑前煮」と言うようですが、関西では 筑前炊きと呼びます。

久しぶりだと思って 調べてみたら、昨年の2月11日以来なので1年ぶりです。

使った食材は 鶏肉、牛蒡、蓮根、金時人参、筍、こんにゃく、えんどう豆 です。

各材料の分量を(彩りの えんどう豆は別として)全て 50g前後にしたのですが、視覚的にも 味の面からも バランスがとれていたように思


閲覧数102 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/13 09:55
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2024年02月12日(月) 

スーパーへ行ったら、値引商品の棚に バーボンウィスキーが置いてありました。

2割引で 1,918円だったので 買いました。

ボトルのラベルには EZRA BROOKS (エズラ ブルックス)と書いてあります。今までに見たことのない銘柄です。

早速 味見をしてみました。

ウィスキーには珍しいコルク栓を引き抜くと、ポン と いい音がしました。

グラスにつぐと、バーボン独特の いい香りがしま


閲覧数80 カテゴリお父さんの料理 コメント4 投稿日時2024/02/12 20:07
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2024年02月12日(月) 

昨日の「虫養い」につくって食べた 肉なんばん蕎麦ですが、キノコ(ブナシメジとえのき茸)を入れたところがミソで、肉は 豚のこま切れを使いました。

 

最初に 汁を啜った瞬間、これはイケる! と思いました。それは、多めに入れて煮込んだキ


閲覧数34 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/12 17:30
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2024年02月10日(土) 

昨日は 久しぶりに おからを炊きました。

入れた具は 鶏肉、干し椎茸、牛蒡、金時人参、こんにゃく、青葱で、煮汁は 残しておいた赤がれいの煮汁を 椎茸のの戻し汁と水で薄めたものです。

晩ごはんに 副菜として食べたので、残りはこれだけになってしまいました。こんなものでも、久しぶりに食べると美味しいものですね。 (^^)

 

 


閲覧数148 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2024/02/10 06:43
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2024年02月09日(金) 

街の中華屋さん(大衆中華)へ行くと、ラーメンと炒飯(半量)のセットがあります。

多くの店では、このセットを「半チャンラーメン」と呼んでいますが、今日の朝食は これにしました。まるで 昼食のような朝食です。(笑)

 

ラーメンは


閲覧数92 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/09 10:23
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2024年02月08日(木) 

アッラッビアータ(Arrabbiata) という パスタ用のトマトソースを使った 辛~いスパゲッティを食べました。

このトマトソースは 赤唐辛子をふんだんに使ってあるので激辛です。だから、これを使ったパスタを食べると、頭のてっぺんから汗が噴き出るほどの辛さです。しかし これが ほんとに美味しいのです。

今回は「虫養い」ですから スパゲティは 70g にし、具は ベーコンと玉葱とピーマンだけにしました。

 

閲覧数106 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/08 16:55
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2024年02月07日(水) 

新鮮そうに見えたので 買いました。茎(枝)が細長くて ボール状になっていないカリフラワー「スティックカリフラワー」です。

スティックカリフラワーを初めて買ったのは1年ほど前で、今回が2度めです。

今回買ったものの袋には「カリフローレ」という名前が書かれていて、その下に「生でも、ゆがいても。サラダや・・・」と書かれています。

閲覧数98 カテゴリお父さんの料理 コメント8 投稿日時2024/02/07 12:04
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2024年02月07日(水) 

 どちらも 昨日の晩ごはんにつくったものです。

 

豆ご飯は 一晩経っているので 豆の色が褪せていますが、味は それほど変わっていないので、美味しくて お替りをしました。 (^^)


閲覧数68 カテゴリお父さんの料理 投稿日時2024/02/07 10:20
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